أسرار تحضير البسيمة في المنزل بمذاق احترافي
تعتبر حلوى البسيمة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلدان العربية نظرا لمذاقها الغني والفريد الذي يجمع بين نكهة جوز الهند المميزة وقوام السميد الناعم. ورغم الاعتقاد السائد بصعوبة تحضيرها في المنزل إلا أن طريقة إعدادها بسيطة ولا تتطلب خبرة كبيرة في الطهي.
لإعداد البسيمة بطريقة ناجحة تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية تتكون المقادير من ثلاثة أكواب من جوز الهند وكوب واحد من دقيق السميد وكوب من السكر البودرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وباكوين من الفانيليا لإضافة نكهة عطرية.
كما تتطلب الوصفة نصف كوب من السمنة وكمية مناسبة من اللبن للعجن وشربات ثقيل بارد لاستخدامه بعد اكتمال عملية الخبز.
تبدأ خطوات التحضير في وعاء عميق حيث يتم خلط المكونات الجافة معًا وهي جوز الهند ودقيق السميد والسكر البودرة والبيكنج بودر والفانيليا ويجب تقليبها بشكل جيد لضمان توزيعها بالتساوي.
في خطوة تالية يُمزج اللبن مع السمنة ثم يضاف هذا الخليط السائل تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
بعد تجهيز العجينة يتم فردها في صينية مدهونة مسبقًا بطبقة من السمنة لضمان عدم التصاقها. توضع الصينية بعد ذلك في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا.
فور خروجها من الفرن وهي ساخنة تسقى مباشرة بالشربات الثقيل البارد ويجب توزيع الشربات على كامل سطحها. تترك البسيمة جانبًا لبعض الوقت كي تتشرب الشربات بالكامل ثم تقطع وتقدم للضيوف والعائلة عندما تبرد.
