كيكة البرتقال الهشة وصفة منزلية سهلة تكتسب شعبية واسعة
تعد كيكة البرتقال الهشة خيارا مفضلا لدى الكثيرين لتحضير حلوى منزلية شهية خاصة مع حلول موسم البرتقال حيث تنتشر رائحتها الزكية في أرجاء المنزل وتمنح مذاقا غنيا ومنعشا. وتعتبر هذه الكيكة وجبة مثالية يمكن تقديمها في الصباح الباكر أو كتحلية خفيفة خلال اليوم وتشتهر بطعمها المميز الذي لا يقاوم.
لتحضير هذه الكيكة الشهية على طريقة الشيف نادية السيد يلزم تجهيز مكونات بسيطة تشمل كوبين من الدقيق المنخول جيدا وكوب واحد من السكر الأبيض مع كوب من عصير البرتقال الطازج وثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. وتتطلب الوصفة أيضا أربع بيضات وملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال لإضافة نكهة قوية بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ورشة من الملح والفانيليا.
تبدأ خطوات التحضير بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لضمان توزيع متساو للحرارة. في وعاء عميق يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي فاتح اللون. بعد ذلك يضاف الزيت النباتي تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ثم يسكب عصير البرتقال الطازج وبشر البرتقال لتعزيز النكهة.
في وعاء منفصل يتم خلط المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح. يضاف هذا الخليط الجاف إلى المزيج السائل على دفعات مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون لتجنب خروج الهواء والحفاظ على قوام الكيك الهش. يصب الخليط النهائي في صينية مجهزة مسبقا ومدهونة بالزيت أو الزبدة وتخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة حتى يكتسب السطح لونا ذهبيا.
يمكن التأكد من نضج الكيكة بالكامل عن طريق إدخال عود خشبي في منتصفها فإذا خرج نظيفا تكون قد نضجت. تترك الكيكة لتبرد قليلا قبل إخراجها من الصينية وتقديمها ويمكن تزيين سطحها برشة من السكر البودرة أو بعض شرائح البرتقال الطازجة لمظهر جذاب وطعم إضافي.
تتميز هذه الوصفة بكونها خيارا صحيا ومغذيا للأطفال بفضل احتوائها على عصير البرتقال الطبيعي الغني بفيتامين سي الضروري لتقوية المناعة. كما أنها تعد إضافة رائعة لوجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي أو القهوة مما يجعلها وصفة متكاملة تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية.
