طريقة مبتكرة لإعداد مهلبية الرمان بنكهة فريدة
تعتبر مهلبية الرمان خيارا مميزا ومنعشا لمحبي الحلويات الباردة حيث تجمع بين القوام الكريمي الكلاسيكي للمهلبية والنكهة الحامضة والحلوة لفاكهة الرمان في آن واحد. وتبرز هذه الوصفة كبديل مبتكر للأنواع التقليدية ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة لتقديم طبق تحلية فريد للأسرة والضيوف.
تبدأ الخطوة الأولى في تحضير هذا الطبق المميز بإعداد عصير الرمان المركز الذي يشكل أساس النكهة. يتطلب ذلك وضع نصف كمية الرمان المفصص والمقدرة بكيلو واحد في الخلاط الكهربائي مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الماء البارد. بعد خلط المكونات جيدا يتم تصفية المزيج بعناية للتخلص من البذور والحصول على عصير نقي ومركز.
في وعاء منفصل على النار يتم تجهيز قاعدة المهلبية الأساسية من خلال غلي كيلو واحد من اللبن السائل. يضاف إليه بعد ذلك ثماني ملاعق كبيرة من السكر مع التحريك المستمر لضمان ذوبانه بالكامل. وللحصول على القوام السميك المطلوب يتم تذويب أربع ملاعق كبيرة من النشا في نصف كوب من الماء البارد أولا ثم يضاف محلول النشا تدريجيا إلى اللبن المغلي مع استمرار التقليب.
بعد إضافة النشا مباشرة يسكب عصير الرمان المركز الذي تم تحضيره مسبقا فوق خليط اللبن. في هذه المرحلة يجب مواصلة التقليب دون توقف على نار هادئة حتى يبدأ المزيج في التماسك ويصل إلى القوام السميك المعروف للمهلبية. وقبل رفع الوعاء عن النار مباشرة تضاف ملعقة كبيرة من ماء الورد لإعطاء نكهة عطرية إضافية.
يوزع خليط المهلبية الساخن في أكواب أو أطباق التقديم المناسبة ويترك جانبا ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبا. بعد أن تهدأ حرارته يتم نقله إلى الثلاجة ليبرد تماما ويتماسك بشكل كامل. عند التقديم يزين سطح المهلبية بالكمية المتبقية من حبوب الرمان الطازجة مع رش نصف كوب من المكسرات المفضلة حسب الرغبة.
