يعد الفشار المكرمل خيارا مفضلا للتسلية لدى جميع أفراد الأسرة بفضل مذاقه الحلو والمقرمش الذي يجمع بين نكهة الكراميل الغنية وحبات الذرة المنتفخة وبدلا من الاعتماد على المنتجات الجاهزة يمكن تحضيره في المنزل بسهولة للحصول على وجبة خفيفة طازجة وممتعة للمشاهدة المسائية أو التجمعات.
تبدأ عملية إعداد صلصة الكراميل بوضع كوب من السكر مع ربع كوب من الماء في قدر على النار ويتم التحريك بشكل طفيف حتى يمتزج المكونان ويذوب السكر تماما بعد ذلك يترك المزيج ليغلي على النار دون أي تحريك ومراقبته باستمرار حتى يتحول لونه إلى الذهبي المميز للكراميل مع الحرص الشديد على ألا يصل لدرجة الاحتراق وبعد الوصول للون المطلوب تضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة مع التحريك الجيد لتتجانس المكونات.
وفي إناء آخر عميق يتم تحضير الفشار عبر إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من زيت الذرة على حرارة هادئة وبعد أن يسخن المزيج يضاف كوب من حبات الذرة مع تغطية الإناء بإحكام ويترك على النار حتى تبدأ حبات الذرة في الفرقعة بشكل متواصل وبعد اكتمال العملية يرفع الإناء عن النار وتضاف رشة من الملح ويترك جانبا.
بعد تجهيز كل من الفشار وصلصة الكراميل تأتي مرحلة الدمج حيث يسكب مزيج الكراميل الساخن فوق الفشار الجاهز مباشرة ثم يستخدم ملعقة كبيرة للتقليب السريع والجيد لضمان تغليف كل حبة فشار بالصلصة الحلوة بشكل متساو.
وللحصول على قوام مقرمش ومثالي يوزع الفشار المغطى بالكراميل في صينية فرن ويتم إدخاله إلى فرن مسخن مسبقا لمدة عشر دقائق فقط وهذه الخطوة القصيرة تساعد على تثبيت الكراميل وجعله أكثر قرمشة وبعد إخراجه من الفرن يترك ليبرد قليلا قبل تقديمه في الأطباق.
