آيس كريم الليمون هو أحد الأطباق الكلاسيكية الصيفية التي لا تصبح قديمة أبدًا. كمية مناسبة من الحموضة، منعشة مثل نسيم الصباح بجانب البحر، وكريمية بما يكفي لإقناع حتى أكثر مدمني الشوكولاتة المتشددين بالتبديل إلى “الجانب الحمضي” للحظة. في حين يتنافس الشوكولاتة والفانيليا في كثير من الأحيان على العرش في الثلاجة، فإن الليمون يحكم في الصيف – بهدوء وأناقة مع لمسة من سحر البحر الأبيض المتوسط.
وماذا عن آيس كريم الليمون الأكثر سحرا؟ بساطتها. لا يوجد أي نكهات مبتذلة غير ضرورية، ولا نكهات ثقيلة – فقط نضارة نقية ومشمسة. سواء تم تقديمه كنهاية خفيفة للغداء أو كنجم لحفلة في الحديقة، فإن الآيس كريم بالليمون يعمل دائمًا. وهي قابلة للنشر على إنستغرام، وهو الأمر الذي أصبح في هذه الأيام – دعونا نكون صادقين – مهماً تقريباً بقدر الذوق.
آيس كريم الليمون
المكونات
- 2 كوب من الكريمة الثقيلة (أو كريمة جوز الهند للنسخة النباتية)
- 1 كوب حليب حسب اختيارك (حليب البقر، حليب الشوفان، حليب اللوز…)
- ¾ كوب من المُحلي (العسل، أو شراب القيقب، أو السكر)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
الاتجاهات
- اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة. استخدم وعاءً مبردًا وخلاطًا (أو عضلات، إذا كنت من المدرسة القديمة). ثم قومي بخلط الحليب وعصير الليمون وقشر الليمون والمحلي المفضل لديك بلطف. امزجها بالشعور، وليس بالعدوان – هذه هي الحلوى، وليس المصارعة.
- التجميد: صب الخليط في قالب الخبز أو قالب لطيف حسب اختيارك. غطيها بورق الألمنيوم وضعيها في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل. كلما طالت مدة عدم استخدام المغرفة، كلما كانت النتيجة أكثر كريمة. وهي فلسفة الحياة تقريباً.
- قدمها وكأنك تستضيف الذواقة العصريين. اتركي الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج قليلاً. ثم قم بالتقاط الصورة، وتزيينها، ورسمها، ومشاركتها، والأهم من ذلك كله، الاستمتاع بها. لأنك تستحق ذلك.
عندما تريد أكثر من الكلاسيكية
على الرغم من أن النسخة الأصلية هي بمثابة عمل فني تقريبًا، إلا أن الآيس كريم الخاص بك يستحق التجربة. أضف لمسة من نضارة النعناع وفجأة، لديك تحفة صيفية عشبية. لف ملعقة من حشوة الكيك بالداخل وتحصل على مزيج الحلوى لهذا العام. يمكنك أيضًا أن تصبح أكثر “لياقة” – استبدل الكريم بـ زبادي يونانياستخدم الحليب الخالي من الدسم وواسي نفسك بأن هذه الآن “وجبة صحية”. و مهلا – النسخة النباتية مع كريمة جوز الهند وشراب القيقب، إنه لذيذ للغاية حتى أن اللاكتوز نفسه يخاف منه.
بغض النظر عن الاختلاف، فإن الأساس يبقى كما هو: سهلة التحضير، لذيذة دون أي تنازلات.
التخزين الذكي
إذا كان لديك أي بقايا من الآيس كريم، قم بتخزين الآيس كريم في وعاء محكم الغلق. يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يومين وله قوام الآيس كريم الناعم – مثالي لأولئك الذين لا يحبون الانكسارات الجليدية للملعقة. يمكن أن تدوم لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في الفريزر، فقط أضف قطرة من الحليب أو ماء جوز الهند إذا أصبحت صلبة للغاية. وإذا كان لديك زوار؟ فاجئهم بتقديمه في الليمون المجوف. وصلت إلى نقطة الأناقة الصيفية.
See also
الأسئلة الشائعة (والإجابات التي تنقذ اليوم)
هل يمكنني استخدام الليمون الطازج؟
بالطبع. في الواقع – من فضلك. العصير الطازج وقشر البرتقال المبشور يشكلان الفرق بين “حسنًا، رائع” و”واو، هل قمتِ حقًا بصنعه بنفسك؟!”
ماذا لو لم أرغب في تناول السكر؟
استخدمي موزة ناضجة أو تمرتين. طبيعي تمامًا، حلو تمامًا، وبدون ذرة من الندم.
ليس لدي خفاقة. هل يمكنني المحاولة على أية حال؟
نعم! مع القليل من الخفق، وبعض قوة الإرادة، واستراحة لعضلة ذات الرأسين. قد يكون الملمس مختلفًا قليلاً، لكن الطعم يبقى ملكيًا.
