اذا كنتي من محبي أكلات العيد المختلفة نقدم لك طريقة عمل الكرشة بطعم لا يقاوم، بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت مكونات طريقة عمل الكرشة1 كج كرشة (نظيفة جيدًا ومقطعة قطع متوسطة)عصير ليمونة كبيرة1/4 كوب خل أبيضملح خشندقيق (ملعقتين كبار)1 بصلة كبيرة مفرومة5 فصوص ثوم مهروس2 ثمرة طماطم مبشورة1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)1 ورقة لورا + 2 فص حبهانملح وفلفل أسود حسب الرغبةسمن أو زيت طريقة تنظيف الكرشة:1. انقعي الكرشة في ماء مغلي فيه عصير ليمون وخل وملح خشن لمدة 15 دقيقة.2. افركيها بالدقيق جيدًا ثم اغسليها بالماء البارد عدة مرات حتى تصبح بيضاء ونظيفة تمامًا. طريقة تحضير الكرشة1. سلق الكرشة:ضعي الكرشة في ماء مغلي مع ورق لورا وحبهان وبصلة مقطعة.اسلقيها حوالي 45–60 دقيقة حتى تصبح طرية. (احتفظي بكوب من ماء السلق). 2. تحمير الثوم:في طاسة، ضعي ملعقة سمن أو زيت وشوّحي الثوم حتى يصفر.أضيفي الكمون والكزبرة والشطة (اختياري). 3. تحضير الصلصة:أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، واتركي الخليط يتسبك. 4. إضافة الكرشة:أضيفي الكرشة المسلوقة على الصلصة، وقلبي جيدًا.أضيفي كوب من ماء السلق، وغطيها واتركيها على نار هادئة 15–20 دقيقة حتى تتشرب النكهة.نصيحة:قدمي الكرشة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، وزينيها بالبقدونس المفروم وعصرة ليمون لمذاق رائع.
