مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، أصدرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية مجموعة من التوصيات الهامة للمواطنين لضمان شراء لحوم سليمة وصالحة للاستهلاك الآدمي، في ظل انتشار بعض السلوكيات الخاطئة في بيع اللحوم.نصائح لشراء اللحوم صالحة قبل عيد الأضحىوهناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها عند شراء اللحوم، وفقا لما أصدرتها الهيئة العامة للخدمات البيطرية، ومن أبرزها ما يلي:ـ اختيار مكان الشراء بعناية:ويُنصح بشراء اللحوم فقط من محلات الجزارة النظيفة والمعروفة بحسن السمعة، وتجنب شراء اللحوم المعروضة خارج المحلات أو من الباعة الجائلين، أو على الطرق الزراعية والصحراوية، حيث تكون أكثر عرضة للتلوث.ـ التحقق من ختم المجزر:لابد من التأكد من وجود أختام المجازر الحكومية على اللحوم، كالتالي:فاللحوم البلدية الصغيرة ختم مستطيل باللون الأحمر.اللحوم البلدية الكبيرة ختم مثلث باللون الأحمر.اللحوم المستوردة ختم سداسي باللون البنفسجي.نصائح لشراء اللحوم صالحة قبل عيد الأضحىـ الشكل والملمس واللون:احرص على أن تكون اللحوم متجانسة في الشكل واللون، ذات ملمس ناعم، وطراوة واضحة، وأن يكون لونها أحمر فاتح وقليل الدهن.ـ تمييز أنواع اللحوم:لحم البتلو: ناعم الملمس ولونه يميل إلى الرمادياللحم الجملي: وردي اللون في الذبائح الصغيرة، وأحمر داكن في الكبيرة، ولا يحتوي على دهون بين العضلات.نصائح لشراء اللحوم صالحة قبل عيد الأضحىـ علامات تشير إلى عدم صلاحية اللحوم:اللون الداكن والملمس الخشن أو وضوح الألياف العضليةوجود نقاط نزفية أو بقع خضراء أو سوداءانبعاث رائحة كريهة أو وجود ملمس لزجاللون الأصفر الليموني للدهون يُشير إلى حالة مرضيةـ شكل الدهن الصحي:الدهن البقري: أبيض أو يميل للبرتقالي في الحيوانات الكبيرةالدهن الجاموسي: أبيض لامع (فضي)ـ نصائح ما بعد الشراء:يفضّل أن يقوم الجزار بتقطيع وتجهيز اللحوم، ثم توزعها بنفسك في أكياس شفافة مخصصة للحفظ، مع تخزينها فورًا في ثلاجة المنزل لضمان سلامتها.
