إفطار غني بالبروتين دون الحاجة للبيض
يسعى الكثيرون إلى بدء يومهم بوجبة إفطار غنية بالبروتين للشعور بالشبع والنشاط لكن الرغبة في التجديد وكسر روتين تناول البيض يوميا قد تدفع للبحث عن بدائل صحية. الخبر الجيد هو وجود خيارات متنوعة ولذيذة تمنح الجسم حاجته من البروتين والعناصر الغذائية الأساسية دون التنازل عن النكهة.
يُعرف البيض بكونه وجبة متكاملة وقيمة غذائية عالية حيث توفر البيضة الواحدة ما بين ستة وسبعة جرامات من البروتين الكامل الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. كما أنه مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ و د و ب12 ومعادن وعناصر تدعم صحة الدماغ والعينين مثل الكولين واللوتين لكن الاعتماد عليه وحده قد يصيب بالملل ويدفع لاستكشاف أطعمة أخرى.
توجد العديد من الأطعمة التي يمكن أن تحل محل البيض في وجبة الصباح وتتفوق عليه أحيانا في محتوى البروتين. هذه الخيارات لا تقتصر على توفير الطاقة اللازمة لليوم بل تفتح الباب أمام تجارب طهي جديدة ونكهات منعشة تضمن بداية يوم ممتعة وصحية في آن واحد وتساعد على الشعور بالامتلاء لفترة أطول.
يأتي الجبن القريش على رأس قائمة البدائل الصحية فهو جبن طازج يتميز بقوامه الحبيبي ونكهته المعتدلة ويُصنع من خثارة الحليب قليلة الدسم. يعتبر هذا الجبن مصدرا ممتازا للبروتين بطيء الهضم ما يجعله مثاليا للحفاظ على الشعور بالامتلاء لساعات طويلة حيث يحتوي كل 100 جرام منه على قرابة 11.6 جراما من البروتين. يمكن تناوله ببساطة على شريحة خبز محمص أو مزجه مع الفواكه الطازجة والقليل من شراب القيقب لوجبة تجمع بين المذاق الحلو والمالح.
تعد زبدة الفول السوداني خيارا شهيا وعمليا لوجبة صباحية سريعة وهي تنتج من طحن حبات الفول السوداني المحمصة حتى تتحول إلى معجون كريمي غني بالنكهة. إلى جانب مذاقها المحبب فهي غنية بالدهون الصحية والألياف والبروتين حيث يوفر كل 100 جرام منها حوالي 20.8 جراما من البروتين. من أسهل طرق تقديمها دهنها على خبز الحبوب الكاملة أو إضافتها إلى عصيدة الشوفان لتعزيز قيمتها الغذائية وقوامها.
لمحبي النكهات الفاخرة يمثل سمك السلمون المدخن إضافة أنيقة ومغذية لوجبة الإفطار. يتم تحضيره عبر معالجة شرائح السلمون بالملح ثم تدخينها لإكسابها نكهة مميزة وقواما طريا. يحتوي السلمون على نسبة عالية من البروتين تقدر بنحو 18.3 جراما لكل 100 جرام بالإضافة إلى كونه مصدرا رئيسيا لأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لصحة القلب والدماغ. يمكن تقديمه باردا فوق الخبز المحمص مع الجبن الكريمي ورشة من الشبت الطازج وعصير الليمون.
