تعد سلطة الرنجة من الأطباق الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين نظرا لسهولة إعدادها ومذاقها الفريد الذي يجمع بين ملوحة السمك ونكهة الخضروات الطازجة. وهي تمثل وجبة متكاملة يمكن تقديمها في مختلف المناسبات كخيار سريع ولذيذ لا يتطلب وقتا طويلا في المطبخ.
لتحضير هذا الطبق المميز نحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنحه طعمه الغني والمتوازن. يتصدر سمك الرنجة قائمة المكونات باعتباره العنصر الرئيسي ثم يأتي دور الخضروات الطازجة التي تشمل البصل والطماطم والفلفل الملون بالإضافة إلى الفلفل الرومي أو الحار حسب الذوق الشخصي. ولإكمال النكهة تضاف مكونات التتبيلة وهي عصير الليمون الطازج والطحينة مع قليل من الزيت.
تبدأ أولى خطوات الإعداد بالتعامل مع سمك الرنجة حيث يجب تنظيفه بعناية وإزالة الشوك منه بشكل كامل لضمان تجربة أكل مريحة. بعد ذلك يقطع لحم السمك إلى قطع صغيرة الحجم ومتناسقة لتسهيل خلطها مع باقي المكونات وامتصاصها للتتبيلة بشكل أفضل.
في وعاء عميق توضع قطع الرنجة المجهزة ويتم تتبيلها جيدا بإضافة كمية وفيرة من عصير الليمون الذي يساعد على موازنة الملوحة. تضاف بعد ذلك ملعقة كبيرة من الطحينة التي تمنح السلطة قواما كريميا ونكهة مميزة ثم تقلب جميع المكونات معا برفق حتى تتغلف قطع الرنجة بالتتبيلة تماما.
في مرحلة تالية يتم تحضير الخضروات حيث يقطع كل من البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة. تضاف هذه الخضروات المقطعة إلى وعاء الرنجة وتمزج معها لتكوين خليط غني بالألوان والنكهات المتنوعة.
يمكن تعديل مذاق السلطة النهائي ليتناسب مع التفضيلات الشخصية فمن الممكن زيادة كمية عصير الليمون أو إضافة القليل من الخل لمزيد من الحموضة كما يمكن التحكم في درجة كثافة القوام بزيادة أو تقليل كمية الطحينة. وفي اللمسة الأخيرة يضاف القليل من الزيت لإعطاء السلطة لمعانا وجاذبية.
عند التقديم توضع سلطة الرنجة في طبق مناسب وتقدم عادة بجانب الخبز الطازج والبطاطس المحمرة لتشكل بذلك وجبة شهية ومشبعة.
