كباب الحلة هو طبق مصري شهي يعتمد على اللحم المطهو ببطء مع البصل والتوابل حتى يصبح طريًا وغنيًا بالنكهات. إليك طريقة عمله:المكونات:½ كيلو لحم بقري (مكعبات صغيرة – يفضل من الرقبة أو الكتف)2 حبة بصل كبيرة (مفرومة خشن أو جوانح)2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)1 فص ثوم (اختياري – مفروم ناعم)1 كوب ماء ساخن1 ثمرة فلفل أخضر (اختياري – مقطعة شرائح)(اختياري) قطعة صغيرة من القرفة أو ورقة لوراالطريقة:تحمير البصل:في حلة على نار متوسطة، ضعي السمن أو الزيت.أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويبدأ لونه يتحول للذهبي.تشويح اللحم:أضيفي مكعبات اللحم إلى البصل.قلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم ويحمر من جميع الجوانب.إضافة التوابل:أضيفي الفلفل الأسود، البهارات، والملح.ضعي الثوم إذا كنتِ تستخدمينه، والفلفل الأخضر وورق اللورا/القرفة لو متاح.الطهي:أضيفي كوب الماء الساخن وغطي الحلة.اتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا (يمكنكِ إضافة ماء ساخن عند الحاجة).التقديم:قدمي كباب الحلة مع أرز أبيض، عيش بلدي، أو مكرونة.نصائح:يمكنكِ إضافة مكعب مرقة لزيادة النكهة (اختياري).كلما طهيتِه على نار هادئة، كلما أصبح اللحم أطرى وألذ.
