مكرونة الخضروات بالجبن وجبة متكاملة في ربع ساعة
في ظل تسارع وتيرة الحياة اليومية والبحث المستمر عن وجبات تجمع بين المذاق الرائع وسرعة التحضير والقيمة الغذائية العالية تبرز وصفة مكرونة الخضروات والجبن كحل مثالي. هذا الطبق يمكن إعداده في غضون 15 دقيقة فقط ليقدم وجبة عشاء شهية أو غداء سريع ومغذي لجميع أفراد الأسرة.
لإعداد هذا الطبق تحتاج إلى 250 جراما من المكرونة الجافة بأي شكل مفضل سواء كانت بيني أو فيوزيلي أو سباغيتي وكوب واحد من الفلفل الملون المقطع شرائح أحمر وأخضر وأصفر ونصف كوب من زهيرات البروكلي المسلوقة سلقا خفيفا ونصف كوب من الجزر المبشور أو المقطع لمكعبات صغيرة بالإضافة إلى نصف كوب من حبات الذرة الحلوة.
لتحضير الصلصة الكريمية يلزم توفير ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل وكوب من الجبن المبشور سواء الموزاريلا أو الشيدر أو خليط منهما وفص ثوم واحد مهروس وملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة. ولإضافة نكهة مميزة يمكن استخدام الملح والفلفل الأسود حسب الذوق مع رشة اختيارية من جوزة الطيب.
تبدأ خطوات التحضير بوضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار مع إضافة قليل من الملح وبعد الغليان تضاف المكرونة وتترك لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة ثم تصفى مع الاحتفاظ بنحو ربع كوب من ماء السلق جانبا لاستخدامه لاحقا.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة يوضع زيت الزيتون أو الزبدة حتى يسخن ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب بسرعة لثوان معدودة حتى تفوح رائحته العطرية. بعد ذلك تضاف الخضروات المقطعة من فلفل ألوان وبروكلي وجزر وذرة مع التقليب المستمر لمدة ثلاث أو أربع دقائق للحفاظ على قوامها المقرمش ونضجها الجزئي.
يضاف الحليب السائل إلى خليط الخضروات ويتبل بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب. عند بدء سخونة الحليب يضاف الجبن المبشور تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يذوب تماما وتتشكل صلصة كريمية غنية. إذا بدت الصلصة كثيفة يمكن تخفيفها بالقليل من ماء سلق المكرونة المحتفظ به للحصول على القوام المثالي.
تضاف المكرونة التي تم سلقها وتصفيتها إلى المقلاة التي تحتوي على صلصة الجبن والخضروات. يقلب المزيج جيدا على نار هادئة لضمان تغليف كل حبات المكرونة بالصلصة بشكل متساو وتتداخل النكهات مع بعضها البعض ليصبح الطبق جاهزا للتقديم.
لتقديم الطبق يمكن إضافة رشة من الجبن المبشور على الوجه وهو ساخن أو قليل من الزعتر المجفف لإضافة لمسة عطرية. هذا الطبق يعد خيارا مثاليا لوجبة غداء خفيفة أو عشاء لا يتطلب وقتا طويلا كما أنه مناسب جدا لوضعه في علب الغداء المدرسية أو للعمل.
تكمن أهمية هذه الوصفة في مرونتها العالية حيث يمكن استبدال الخضروات المذكورة بأي أنواع أخرى متوفرة في الثلاجة ما يجعلها طريقة ذكية لاستهلاك بقايا الخضار. كما أنها وجبة محببة للأطفال والكبار على حد سواء فهي تقدم الخضروات بطريقة شهية ومغطاة بالجبن الذي يعشقه الصغار ما يجعلها وجبة مشبعة ولذيذة.
