مع عودة الطلاب إلى مقاعد الدراسة يتجدد التحدي اليومي أمام الأمهات لإعداد وجبات صحية ومغذية في صندوق الطعام المدرسي حيث يسعين لإيجاد خيارات شهية يفضلها الأطفال وتكون في الوقت ذاته بديلا آمنا عن الأطعمة المصنعة والجاهزة التي تثير قلقهن.
يأتي اللانشون على رأس قائمة الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الصغار لسهولة تحضيره في السندويتشات ولكن الخبراء يحذرون من الاعتماد عليه بشكل مستمر نظرا لاحتوائه في الغالب على مواد حافظة وألوان صناعية قد لا تكون الخيار الأمثل لصحة الأطفال على المدى الطويل.
وكحل عملي وصحي يقترح خبراء التغذية استبدال اللانشون بشرائح صدور الدجاج المعدة في المنزل والتي تمثل بديلا لذيذا وآمنا يضمن للأم تقديم وجبة نظيفة وموثوقة لأطفالها خالية من أي إضافات غير مرغوب فيها.
تبدأ خطوات التحضير بغسل صدور الدجاج جيدا ثم وضعها في ماء مغلي لسلقها ولإضفاء نكهة مميزة وعطرية على الدجاج يضاف إلى ماء السلق بعض المنكهات الطبيعية مثل ورقة لورا وحبة من الهيل بالإضافة إلى بصلة صغيرة.
بعد التأكد من نضج الدجاج تماما يتم إخراجه من الماء ويترك جانبا حتى يبرد تماما ليسهل تقطيعه إلى شرائح رفيعة تشبه في شكلها شرائح اللانشون التقليدية ويمكن إضافة خطوة اختيارية لتحسين المذاق عبر تحمير هذه الشرائح بشكل خفيف في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت أو زيت الزيتون.
ولتسهيل الاستخدام اليومي يمكن للأم حفظ شرائح الدجاج في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة حيث تظل صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى يومين وتصبح جاهزة لوضعها مباشرة في السندويتشات المدرسية مع إضافة بعض الخضروات كالخس والخيار أو شرائح الجبن لزيادة القيمة الغذائية.
بذلك تقدم شرائح الدجاج المنزلية قيمة غذائية عالية للأطفال فهي مصدر ممتاز للبروتين الضروري للنمو والطاقة وتغني تماما عن الحاجة إلى شراء المنتجات المصنعة وتمنح الأمهات راحة البال بشأن جودة ما يتناوله أبناؤهن.
