يعد البان كيك وجبة فطور عالمية سريعة ومحبوبة لدى الكبار والصغار بفضل مذاقه الشهي وسهولة إعداده فهو لا يقتصر على كونه طبقًا صباحيًا يمنح الطاقة بل يمكن اعتباره وجبة خفيفة ومثالية لوضعها في صندوق طعام الأطفال المدرسي لتمدهم بالبهجة خلال يومهم الدراسي.
لتحضير هذه الفطائر الهشة في المنزل لا تحتاجين سوى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ تتكون الوصفة من كوب واحد من الدقيق الأبيض وكوب من الحليب السائل بالإضافة إلى بيضة واحدة ولإضفاء الحلاوة والنكهة يضاف مقدار ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة مع رشة من الفانيليا ولاكتمال القوام الهش لا بد من إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ورشة ملح صغيرة لمعادلة النكهات.
تبدأ خطوات الإعداد بفصل المكونات الجافة عن السائلة ففي وعاء عميق يتم نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح لضمان خليط متجانس وخال من الكتل وفي وعاء منفصل تخفق البيضة جيدًا ثم يضاف إليها الحليب والفانيليا والسكر والزبدة المذابة مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات السائلة تمامًا.
بعد ذلك يضاف المزيج السائل بشكل تدريجي إلى وعاء المكونات الجافة مع التقليب برفق وهدوء باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة ومن المهم عدم المبالغة في الخلط للحفاظ على قوام البان كيك الهش.
تجهز مقلاة مناسبة غير لاصقة على حرارة متوسطة وتدهن بالقليل من الزبدة ثم يسكب مقدار من العجينة باستخدام مغرفة صغيرة لتشكيل قرص دائري ويترك القرص على النار لبضع دقائق حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور على سطحه وهي العلامة التي تدل على نضجه من الأسفل وجاهزيته للقلب.
يقلب قرص البان كيك على الوجه الآخر بحذر ويترك لدقيقة أو اثنتين إضافيتين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتكرر هذه العملية مع باقي كمية العجين حتى تنتهي بالكامل.
تكمن متعة البان كيك في طرق تقديمه المتعددة حيث يمكن الاستمتاع به ساخنًا فور إعداده ويمكن تزيينه بإضافات كلاسيكية مثل العسل الأبيض أو السكر البودرة أو شرائح الفاكهة الطازجة كالموز والفراولة كما يمكن تحويله إلى حلوى شهية عبر إضافة الشوكولاتة المذابة أو الكريمة المخفوقة ليصبح طبقًا مثاليًا في أي وقت من اليوم.
