تعتبر جبنة الزيتون الكريمية خيارا مفضلا لدى شريحة واسعة من العائلات خاصة مع بدء موسم الدراسة حيث تبحث الأمهات عن وصفات سهلة ومغذية لإعداد سندويتشات اللانش بوكس المدرسية. ويمثل تحضير هذا النوع من الجبن في المنزل بديلا صحيا واقتصاديا عن شرائه جاهزا من الأسواق والمحلات التجارية.
لتحضير جبنة الزيتون في المنزل تحتاجين إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ. يتكون أساس الوصفة من الجبن القريش الذي يعد مصدرا غنيا بالبروتين ويمنح القوام الأساسي. ويضاف إليه كمية مناسبة من اللبن لتحويل قوام الجبن الجاف إلى مزيج كريمي ناعم وسهل الفرد. كما تعتبر الزبدة مكونا مهما لإضافة نكهة غنية ودسمة وتعزيز القوام الكريمي للجبن. أما العنصر الرئيسي الذي يمنح الجبنة طعمها المميز فهو الزيتون الأسود المفروم ناعما.
تبدأ خطوات التحضير بوضع الجبن القريش في محضر الطعام أو الكبة الكهربائية. بعد ذلك تضاف الزبدة واللبن ثم يتم خفق جميع المكونات معا بشكل جيد ومستمر حتى يختفي أي تكتلات ويتحول الخليط إلى قوام متجانس وكريمي تماما. ويمكن التحكم في كثافة الجبن عن طريق إضافة اللبن تدريجيا حتى الوصول إلى القوام المطلوب. بعد الحصول على خليط الجبن الناعم يضاف الزيتون الأسود المفروم ويتم تقليبه مع المزيج.
للحصول على نكهة إضافية وقوام أكثر دسما يمكن إضافة قليل من الزبادي إلى الخليط أثناء الخفق وهو اختيار يعزز من القيمة الغذائية ويرفع من درجة حموضة الجبن بشكل لطيف. وبعد الانتهاء من إعداد الجبنة يتم نقلها إلى علبة نظيفة وجافة تماما ومحكمة الغلق. ومن الضروري حفظ العلبة في الثلاجة للحفاظ على جودة الجبن وصلاحيته للاستخدام في إعداد السندويتشات اليومية للأطفال.
