تعتبر كروكيت الدجاج بالبطاطس من الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة لدى فئات عمرية مختلفة خاصة الأطفال نظرا لمذاقها الفريد وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل ويمكن تحضير هذه الوجبة اللذيذة في المنزل بسهولة عبر خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.
لإعداد عجينة الكروكيت الأساسية يتم البدء بخلط حبتين كبيرتين من البطاطس المسلوقة والمهروسة جيدا مع صدر دجاج واحد مسلوق ومفروم أو مقطع لقطع صغيرة جدا ويضاف إلى الخليط نصف كوب من البقدونس المفروم الطازج لتعزيز النكهة.
لإضافة طبقة غنية من النكهة يتم تشويح نصف بصلة مفرومة مع جزرة مبشورة ونصف كوب من الفلفل الأحمر الرومي المفروم في مقلاة تحتوي على ملعقة من زيت الزيتون والقليل من الزبدة ثم تتبل الخضروات بالملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من كل من البابريكا وبهارات الدجاج.
بعد أن تذبل الخضروات وتفوح رائحتها الزكية يضاف خليط الخضروات المتبل إلى وعاء البطاطس والدجاج والبقدونس وتمزج جميع المكونات معا حتى تتجانس تماما بعد ذلك يتم تشكيل المزيج على هيئة أصابع متساوية الحجم استعدادا للمرحلة التالية.
تأتي بعد ذلك خطوة التغطية التي تمنح الكروكيت قوامها المقرمش حيث تغمس كل قطعة أولا في البيض المخفوق ثم تغلف جيدا بالبقسماط المطحون ثم تقلى أصابع الكروكيت في زيت غزير وساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا ومقرمشا من جميع الجوانب.
لتقديم طبق متكامل وشهي يفضل وضع كروكيت الدجاج بالبطاطس ساخنا فور خروجه من الزيت ويقدم عادة إلى جانب صلصات متنوعة مثل الكاتشاب والمايونيز لتعزيز تجربة التذوق.
