تواجه الأمهات تحديا يوميا في تحضير وجبات مدرسية شهية ومغذية لأطفالهن وتعد الميني بيتزا حلا مثاليا لهذه المشكلة فهي تجمع بين المذاق الذي يعشقه الصغار وسهولة التحضير في المنزل مما يجعلها خيارا ممتازا لوجبة متكاملة وسريعة يمكن وضعها في اللانش بوكس بكل سهولة.
لإعداد عجينة هشة وناجحة يلزم تحضير المكونات الأساسية أولا حيث يتم البدء بخلط كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء عميق لضمان توزيع المكونات الجافة بشكل متجانس.
بعد ذلك تضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت ونصف كوب من الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى الخليط الجاف وتبدأ عملية العجن باليد أو باستخدام العجان الكهربائي حتى تتشكل عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد وقد تحتاج العجينة إلى كمية إضافية من الماء حسب نوع الدقيق المستخدم.
تُغطى العجينة بعد تجهيزها وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة وهذه الخطوة ضرورية للسماح للخميرة بالتفاعل مما يؤدي إلى تضاعف حجم العجينة والحصول على قوام خفيف ومثالي للميني بيتزا.
بعد اكتمال عملية التخمير يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم تقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم باستخدام قطاعة دائرية أو فوهة كوب بعدها ترص دوائر العجين في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت.
تبدأ مرحلة إضافة النكهات بدهن سطح كل دائرة من العجين بطبقة من صلصة البيتزا الجاهزة أو الكاتشب حسب المتوفر ثم يتم توزيع كمية وفيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة لتكون القاعدة الأساسية للنكهة.
تتيح الميني بيتزا مجالا واسعا للإبداع في الإضافات حيث يمكن تزيينها بشرائح الزيتون وقطع الفلفل الملون أو أنواع مختلفة من اللحوم مثل السلامي والبسطرمة أو حتى التونة وقطع الدجاج المطبوخ مسبقا لتلبية جميع الأذواق.
أخيرا يتم إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة تتراوح بين عشر دقائق وربع ساعة تقريبا أو حتى تكتسب الأطراف لونا ذهبيا وتذوب الجبنة تماما وتصبح جاهزة للتقديم.
