يعد السحلب من أنسب المشروبات الدافئة التي يمكن تناولها في فصل الشتاء القارص، وهو مشروب صحي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ويفضله الكثيرين من مختلف الأعمار، وبالرغم من أن البعض يتفنن في إعداده بطرق مختلفة ونكهات مميزة إلا أن هناك أخطاء عند تحضير السحلب ينبغي الانتباه إليها وعدم الوقوع فيها، وذلك حتى لا يفقد السحلب قيمته الغذائية ويخرج بالقوام والشكل والمذاق المثالي.
أخطاء عند تحضير السحلب
تتعدد طرق تحضير السحلب في البيت ولكن بشكل عام هناك بعض العادات السيئة التي قد تفسد مذاقه وتقلل من قيمته الغذائية عند إعداده، ومن بين تلك العادات ما يلي:
- إضافة كمية كبيرة من السكر: يفضل البعض تحلية السحلب بكمية كبيرة من السكر وهذا الأمر يعزز من فرص الإصابة بالسكري أو السمنة المفرطة ولا سيما مع الاعتياد عليه والإكثار منه، لذا يجب تقليل كمية السكر أو استبدالها ملعقة صغيرة من العسل.
- الإكثار من المكسرات: لا شك أن المكسرات غنية بالعناصر الغذائية، ولكن الأكثر منها مع السحلب يزيد من عدد سعراته الحرارية لذا يجب الاعتدال في الكمية المضافة منها إليه.
- الإكثار من الحليب كامل الدسم: هذا الأمر يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لذا ينبغي الاعتدال في الكمية المضافة أو استبدال الحليب كامل الدسم باللبن الخالي من الدسم.
- استخدام الأنواع الغير معروفة من السحلب البودرة الجاهز: عند إعداد السحلب في البيت يفضل شراء البودرة الخاصة به من ماركات جيدة ومعروفة، وياحبذا لو تم إعدادها في المنزل.
طريقة تحضير السحلب بماء الزهر
تختلف الأذواق في طرق إعداد السحلب في البيت ومن أشهر تلك الطرق إعداده بماء الزهر، وذلك يكون من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم اضافة ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة إلى كوب من الحليب.
- في إناء آخر نضيف خمس أكواب من الحليب مع أربع ملاعق كبيرة من السكر ونرفعهم على نار متوسطة حتى الغليان.
- بعد ذلك يتم تخفيف النار تدريجيًا مع التقليب المستمر الخليط.
- يتم اضافة خليط النشا والحليب إلى الحليب والسكر مع استمرار التقليب لمدة 10 دقائق حتى نحصل على قوام كثيف متماسك.
- يتم اضافة ملعقة كبيرة من ماء الزهر إلى الخليط مع التقليب الجيد.
- بعد ذلك يتم صب الخليط في كاسات التقديم ومن ثم تزيينه بالقرفة والمكسرات ويقدم ساخنًا.
About the author
