جوزك هيحلف بشطارتك.. طريقة تحضير طاجن الكاليماري فى المنزل زى اشهر المطاعم بظبط … طريقة سهله ومضمونه

يُعد طاجن الكاليماري من أطباق المأكولات البحرية الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية. الكاليماري (الحبار) مصدر ممتاز للبروتين والمعادن الأساسية مثل الفسفور والزنك، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة متكاملة ولذيذة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير طاجن الكاليماري بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

المكونات اللازمة لتحضير طاجن الكاليماري

المكونات الأساسية:

• 1 كيلوغرام من الكاليماري (منظف ومقطع إلى حلقات).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 فلفل أخضر حلو (مقطع إلى شرائح).
• 1 فلفل حار (اختياري).
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• رشة بابريكا أو شطة حارة (اختياري).

طريقة التحضير

1. تحضير الكاليماري:

1. اغسلي الكاليماري جيدًا بالماء البارد وتأكدي من تنظيفه بالكامل.
2. انقعيه في ماء مملح مع عصير نصف ليمونة لمدة 10 دقائق لتقليل رائحته القوية.

2. تحضير الصلصة:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبي جيدًا.
5. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار (إذا كنتِ تفضلين طعمًا حارًا) مع الاستمرار في التقليب.

3. إضافة التوابل والكاليماري:

1. تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والبابريكا.
2. أضيفي حلقات الكاليماري إلى الصلصة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي عصير الليمون وقلبي الخليط.

4. تجهيز الطاجن:

1. انقلي الخليط إلى طاجن فرن ووزعيه بالتساوي.
2. غطي الطاجن بورق قصدير إذا كنتِ تفضلين الاحتفاظ بالرطوبة.

5. الطهي:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي الطاجن في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الكاليماري تمامًا وتندمج النكهات.

التقديم

قدمي طاجن الكاليماري ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة لإضافة لمسة جمالية.

من الوصفات التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع. سواء كنتِ من عشاق المأكولات البحرية أو تبحثين عن طبق صحي ومغذي، فإن هذا الطاجن سيصبح إضافة مميزة إلى مائدتك.