البسيسة من الحلويات التقليدية اللذيذة التي تُحضّر في عدة دول عربية، خاصة في مصر وتونس. إليك طريقة عمل البسيسة المصرية بالدقيق والذرة:المكونات:2 كوب دقيق ذرة1 كوب دقيق أبيض1 كوب سكر1 كوب حليب1/2 كوب زيت أو زبدة مذابة2 بيضة1 ملعقة كبيرة عسل أسود (اختياري لإضافة نكهة غنية)1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)1 ملعقة صغيرة فانيليارشة ملحسمسم للوجهطريقة التحضير:1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني صينية بالزيت أو الزبدة.2. في وعاء، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة مع البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، القرفة، ورشة الملح.3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا.4. أضيفي الزيت (أو الزبدة المذابة) والعسل الأسود، ثم اخلطي جيدًا.5. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الحليب، وقلبي حتى تحصلي على قوام متجانس.6. صبي الخليط في الصينية المجهزة، ورشي السمسم على الوجه.7. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تتحمر ويخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في المنتصف.8. اتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.تُقدَّم مع الشاي أو القهوة، وبالهنا والشفا!
