أصبح توفير الخبز الفينو الطازج يوميا مطلبا أساسيا للكثير من الأسر خاصة مع بدء الموسم الدراسي حيث يعد المكون الرئيسي لسندوتشات الأطفال التي يحملونها معهم إلى المدرسة وهو ما يدفع العديد من ربات البيوت للبحث عن طريقة اقتصادية ومضمونة لإعداده في المنزل بجودة تضاهي المخابز.
تعتمد وصفة تحضير خبز الفينو المنزلي على مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ وخطوات واضحة تضمن الحصول على نتيجة ممتازة حيث يبدأ الإعداد بتجهيز ثلاثة أكواب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر ورشة قليلة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت وكوب من الماء للعجن.
لتحضير العجينة تبدأ العملية بخلط المكونات الجافة أولا في وعاء عميق أو في العجان الكهربائي حيث يضاف الدقيق مع السكر والملح والخميرة ثم يضاف الزيت ويتم تقليب الخليط جيدا حتى تتداخل المكونات وبعد ذلك يضاف الماء تدريجيا مع استمرار العجن للحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
بعد الانتهاء من العجن تترك العجينة لترتاح قليلا ثم تقسم إلى كرات متساوية الحجم حسب الرغبة في حجم رغيف الفينو النهائي وبعد ذلك تؤخذ كل كرة وتفرد على سطح مستو لتأخذ شكلا بيضاويا ثم تلف بإحكام على هيئة أسطوانة أو رول وتوضع في صاج مدهون بقليل من الزيت مع ترك مسافات كافية بين كل قطعة والأخرى.
تعد مرحلة التخمير الثانية خطوة حيوية لنجاح الخبز حيث تترك أرغفة الفينو في الصاج بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى وهذه الخطوة تمنح الخبز قوامه الهش والطري وبعد اكتمال التخمير يدخل الصاج إلى فرن ساخن مسبقا ويخبز حتى يكتمل نضجه ويكتسب لونا ذهبيا مميزا ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماما قبل تعبئته وحفظه لوقت الاستخدام.
