مع اقتراب مناسبة المولد النبوي الشريف تتجه العديد من الأسر المصرية إلى البحث عن طرق اقتصادية لتحضير حلويات المولد الشهيرة في المنزل وذلك كبديل فعال لمواجهة ارتفاع الأسعار وتتيح الوصفات المنزلية فرصة للحصول على حلويات طازجة ولذيذة بمكونات بسيطة ومتاحة وبأسعار معقولة تناسب ميزانية الجميع.
لتحضير الأنواع المختلفة من حلاوة المولد مثل الفولية والسمسمية والحمصية يعتمد الأمر على إعداد شربات سكري أساسي يكون هو الرابط بين المكونات ويتكون هذا الشربات من كوبين من السكر ونصف كوب من الماء بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من عصير الليمون ويمكن إضافة رشة فانيليا اختيارية لتعزيز النكهة ويوضع الخليط على النار حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا دون أن يصل إلى مرحلة الاحتراق الكامل.
عند تحضير الفولية يتم استخدام كوب واحد من الفول السوداني المحمص وغير المملح بعد تجهيز الشربات الأساسي يضاف الفول السوداني إليه مع التقليب السريع لضمان تغطية جميع الحبات بشكل متساوٍ بعد ذلك يفرد الخليط فورًا على صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة ويتم تسوية سطحه باستخدام النشابة ثم يقطع إلى مربعات أو مستطيلات قبل أن يبرد ويتصلب تمامًا.
أما السمسمية والحمصية فتتبعان نفس الخطوات السابقة تمامًا مع تغيير المكون الرئيسي ففي حالة السمسمية يستخدم كوب من السمسم المحمص بدلًا من الفول السوداني وفي حالة الحمصية يستخدم كوب من الحمص المحمص بعد سلقه وتجفيفه وتكمن أهمية هذه الطريقة في بساطتها وسرعتها حيث يمكن إعداد ثلاثة أنواع مختلفة من الحلويات باستخدام نفس الشربات الأساسي.
ولمحبي الحلويات الطرية يمكن إعداد الملبن في المنزل بوصفة اقتصادية لا تتطلب استخدام الجيلاتين وتعتمد مكوناتها على كوب من النشا وكوبين من الماء وكوب ونصف من السكر مع نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا لإضافة نكهة مميزة ويمكن أيضًا إضافة ألوان طعام ومكسرات بسيطة مثل الفول السوداني حسب الرغبة.
لصنع الملبن يخلط النشا مع الماء أولًا حتى يذوب تمامًا ثم يضاف السكر ويوضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف قوامه ويصبح شفافًا ومتماسكًا بعد الوصول إلى القوام المطلوب يضاف ماء الورد أو الفانيليا واللون والمكسرات ثم يصب الخليط في وعاء مبطن بالنشا ويترك ليبرد تمامًا وبعد أن يتماسك يقطع إلى مكعبات صغيرة وتغطى بالنشا لمنع الالتصاق.
لتحقيق أقصى قدر من التوفير عند إعداد حلاوة المولد في المنزل ينصح بشراء المكسرات مثل الفول السوداني والسمسم بكميات كبيرة من محال العطارة حيث تكون أسعارها أقل من المتاجر الكبرى كما أن تحميص هذه المكونات في المنزل بدلًا من شرائها محمصة جاهزة يساهم في خفض التكلفة ويمكن أيضًا استغلال صينية واحدة كبيرة لفرد أنواع مختلفة من الحلوى مع وضع فواصل بينها لتوفير الوقت والجهد.
