مع اقتراب موسم العودة إلى المدارس وانشغال الأمهات بتحضير وجبات صحية ومغذية لأطفالهن يبرز لانشون الدجاج كأحد الخيارات المفضلة والمحببة لدى الصغار لسندويتشات المدرسة والوجبات الخفيفة وتتزايد الرغبة في إعداده منزلياً لضمان جودة المكونات وتجنب المواد الحافظة الموجودة في المنتجات الجاهزة.
لتحضير لانشون الدجاج في المنزل لا تحتاجين سوى مكونات بسيطة ومتوفرة تبدأ بثلاثة من صدور الدجاج المفرومة ناعماً ويضاف إلى الدجاج نصف كوب من اللبن لمنحه طراوة ونعومة مع تتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة كبيرة من مسحوق البصل لإضافة نكهة مميزة.
تبدأ خطوات التحضير بخلط جميع المكونات المذكورة جيداً في وعاء عميق حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة متماسكة بعد ذلك يتم تشكيل الخليط باليد على هيئة أسطوانة أو رول متناسق الحجم ليكون جاهزاً للمرحلة التالية.
تأتي خطوة التغليف التي تمنح اللانشون لونه وطعمه المدخن المميز حيث يتم دحرجة رول الدجاج في البابريكا المدخنة لتغطيته بالكامل يوضع الرول بعد ذلك داخل كيس حراري مخصص للفرن ويُغلق بإحكام ثم يوضع في صينية ويدخل إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً.
بعد اكتمال عملية الطهي يُخرج لانشون الدجاج من الفرن ويُترك ليبرد بشكل كامل في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة تعتبر خطوة التبريد ضرورية جداً للحصول على قوام متماسك يسهل تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
