صينية الدجاج بالخضروات وصفة شهية وسريعة التحضير لوجبة متكاملة
تقدم صينية الدجاج بالخضروات في الفرن حلا مثاليا للباحثين عن وجبة متكاملة تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية فضلا عن سهولة وسرعة تحضيرها. تعتبر هذه الوصفة خيارا ممتازا لوجبة غداء أو عشاء عائلية حيث تمتزج نكهات الدجاج المتبل مع الخضروات الطازجة لتقدم طبقا غنيا بالألوان والفوائد الصحية.
لتحضير تتبيلة الدجاج الفريدة يتم خلط نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزبادي وزيت الزيتون. يضاف إلى الخليط مزيج من التوابل يشمل ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم والملح والفلفل حسب الذوق بالإضافة إلى عصير نصف ليمونة. يقلب الدجاج جيدا في هذه المكونات ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ليتشرب النكهات بعمق وكلما طالت مدة التتبيل كانت النتيجة أفضل.
في أثناء تتبيل الدجاج يتم تجهيز الخضروات حيث تقطع حبة بطاطس وحبة كوسا وجزرة كبيرة إلى شرائح أو مكعبات. يضاف إليها فلفل رومي ملون مقطع وبصلة كبيرة مقطعة شرائح مع حبة طماطم كبيرة. توضع هذه الخضروات في وعاء وتتبل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل مع الأعشاب المجففة المفضلة مثل الزعتر أو الأوريغانو أو إكليل الجبل لتعزيز النكهة.
تأتي بعد ذلك مرحلة تجميع الصينية حيث تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت وتوزع فيها طبقة من الخضروات المتبلة. توضع فوقها قطع الدجاج ويمكن إضافة شرائح الليمون لإضفاء نكهة إضافية. وللحصول على تسوية أسرع للبطاطس يمكن سلقها نصف سلقة قبل وضعها في الصينية. تغطى الصينية بورق الألمنيوم وتدخل فرنا مسخنا مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية وتترك لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة. يكشف الغطاء في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي لمنح الوجه لونا ذهبيا شهيا.
يمكن تقديم هذا الطبق الغني ساخنا بجانب الأرز الأبيض أو أرز بسمتي بالزعفران كما يتناسب مع سلطة الزبادي بالخيار أو التبولة والخبز الطازج. ولإضفاء لمسة جمالية ومذاق الشواء التقليدي يمكن استخدام أسياخ خشبية بعد نقعها في الماء لشك قطع الدجاج ووضعها فوق طبقة الخضار. كما يمكن إثراء الوصفة بإضافة مكونات أخرى مثل الفطر أو حبات الذرة حسب الرغبة.
