يعتبر طبق الأرز باللبن المعد في الفرن أحد أشهر أطباق الحلوى التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البيوت فهو يجمع بين المذاق الغني والقوام الكريمي مع طبقة خارجية ذهبية مميزة تمنحه نكهة خاصة. ويمكن إعداد هذا الطبق الشهي بسهولة في المنزل باتباع خطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
لتحضير هذه الحلوى المميزة تبدأ العملية بوضع لتر كامل من اللبن في وعاء مناسب على النار ويضاف إليه نصف كوب من الأرز الذي تم سلقه مسبقًا بالإضافة إلى كوب من السكر وملعقة من القشطة التي تعمل على تعزيز الدسامة وإضفاء طعم غني على المزيج.
يتم تقليب هذه المكونات جيدًا لضمان تجانسها معًا ومنع تكتل الأرز ثم يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز تمامًا ويتكثف قوام اللبن. وقبل رفع الوعاء عن النار مباشرة تضاف لمسة من الفانيليا وماء الزهر حسب الرغبة لإعطاء رائحة عطرية فريدة ثم تقلب جميع المكونات للمرة الأخيرة لتتوزع النكهات بشكل متساو.
بعد ذلك يسكب خليط الأرز باللبن في طاجن فخاري أو في أطباق حرارية فردية مناسبة للاستخدام في الفرن. وللحصول على الوجه الذهبي الشهير توضع قطعة صغيرة إضافية من القشطة على سطح كل طاجن. يدخل الطاجن إلى فرن ساخن ويترك تحت الشواية فقط لبضع دقائق حتى يكتسب السطح لونًا ذهبيًا محمرًا وشهيًا ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
