الكيكة المالحة وصفة مبتكرة لوجبات الفطور والعشاء
تعتبر الكيكة المالحة خيارا غير تقليدي يكسر روتين الوجبات اليومية وهي تمثل بديلا شهيا ومختلفا عن المعجنات والفطائر المعتادة. يمكن تقديم هذا الطبق المميز على مائدة الفطور الصباحي أو كوجبة عشاء خفيفة ومغذية حيث يجمع بين قوام الكيك الهش والنكهات المالحة الغنية التي تناسب مختلف الأذواق.
يبدأ تحضير عجينة الكيك الأساسية بخلط المكونات السائلة أولا للحصول على مزيج متجانس. يتم خفق ثلاث بيضات مع نصف كوب من الزيت وكوبين من الحليب السائل باستخدام الخفاقة اليدوية أو الكهربائية حتى تتجانس المكونات تماما قبل الانتقال إلى المرحلة التالية.
بعد ذلك تضاف المكونات الجافة تدريجيا إلى الخليط السائل وتتكون من ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر لضمان ارتفاع الكيكة وهشاشتها. ولإضفاء النكهة المميزة يضاف ملعقتان صغيرتان من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الأوريجانو الذي يمنحها رائحة عطرية شهية.
تكمن روعة هذه الوصفة في الإضافات التي توضع على سطحها والتي تمنحها طعما غنيا وشكلا جذابا. يمكن توزيع شرائح من الزيتون الأخضر والأسود وقطع من الفلفل الحار أو الرومي حسب الرغبة وشرائح من البصل. كما أن إضافة مكعبات من الجبنة النابلسية أو أي نوع آخر من الجبن المفضل يضيف ملوحة لذيذة وقواما مميزا بعد الخبز.
لإتمام عملية التحضير يسكب خليط الكيك في صينية متوسطة الحجم تكون مبطنة بورق الزبدة لتسهيل إخراجها لاحقا. توزع مكونات التزيين على السطح بشكل متساو ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية. تحتاج الكيكة إلى أن تنضج تماما مع تحمير سطحها العلوي ليأخذ لونا ذهبيا جميلا.
عند إخراجها من الفرن يمكن تزيين الكيكة المالحة برش القليل من الشطة وأوراق النعناع الطازجة لإضافة لمسة نهائية منعشة وحارة. تقدم الكيكة دافئة بعد تقطيعها إلى مربعات أو شرائح لتكون جاهزة للاستمتاع بها.
