يقدم لكم هذا التقرير طريقة مميزة لإعداد طاجن المكرونة بالدجاج في المنزل بنفس جودة ومذاق أشهر محلات الكشري التي تتميز بتقديم هذا الطبق الشهي. تعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في تجربة وجبة غداء أو عشاء لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة.
تبدأ أولى خطوات الإعداد بتجهيز حشوة الدجاج الغنية بالنكهة حيث يتم وضع مقلاة على النار مع أربع ملاعق من الزيت حتى يسخن. يضاف بعد ذلك بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا مع فلفل حار حسب الرغبة ويقلب المزيج حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ثم تضاف مكعبات صدور الدجاج التي يبلغ وزنها مئتي جرام. تتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود مع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج وورقتي لورا لمنحها رائحة مميزة ويترك الدجاج على النار حتى يكتمل نضجه.
لتحضير صلصة الطماطم المميزة التي تعد سر نجاح الطاجن يتم في وعاء منفصل تسخين ملعقتين من الزيت ثم يضاف فصان من الثوم المهروس حتى تفوح رائحته. يسكب بعد ذلك كوبان من عصير الطماطم الطازج وتضاف ملعقة كبيرة من الخل مع ملعقة كبيرة من السكر وهما المكونان اللذان يمنحان الصلصة مذاقها الخاص الشبيه بصلصة محلات الكشري. يتم ضبط الملح والفلفل الأسود وتترك الصلصة على النار لتغلي وتتكثف قليلًا.
تأتي بعد ذلك مرحلة تجميع الطاجن إذ يحضر وعاء فخاري ساخن ويوضع في قاعه خليط الدجاج والبصل المحضر مسبقًا. يضاف فوق الحشوة كيس من المكرونة غير المسلوقة ثم تغطى بالكامل بصلصة الطماطم الجاهزة. يضاف كوب من الماء الساخن مع التأكد من ضبط كمية الملح ثم يغطى الطاجن بإحكام باستخدام ورق القصدير ويوضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
يترك الطاجن في الفرن حتى تنضج المكرونة تمامًا وتتشرب كل الصلصة وبعد إخراجه من الفرن يقلب بحذر على طبق تقديم واسع. يقدم الطبق ساخنًا ويمكن تزيينه بالقليل من البقدونس المفروم ويفضل تناوله بجانب طبق من السلطة الخضراء الطازجة والمخلل لإكمال الوجبة.
