البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة التي يحبها الجميع، ولكن طريقة تحضيرها التقليدية باستخدام الزيت تجعلها غنية بالدهون والسعرات الحرارية ولهذا السبب، يبحث الكثيرون عن طريقة صحية لقلي البطاطس بدون زيت مع الحفاظ على نفس الطعم المقرمش واللذيذ ومن بين الطرق المبتكرة، تأتي الطريقة اليمنية التي تعتمد على الطهي بالبخار والتحمير الجاف في مقلاة غير لاصقة أو في الفرن، مما يمنحكِ بطاطس مقرمشة بدون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت.
لماذا يجب تجربة هذه الطريقة؟
قلي البطاطس بدون زيت له فوائد عديدة، منها:
- تقليل الدهون الضارة التي تسبب مشاكل صحية مثل ارتفاع الكوليسترول وزيادة الوزن.
- الحفاظ على القيمة الغذائية للبطاطس لأنها لا تتعرض للقلي العميق بدرجات حرارة عالية.
- مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا أو يريدون تقليل استهلاك الزيوت في وجباتهم اليومية.
طريقة تحضير البطاطس بدون زيت
المكونات:
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ماء ساخن
- مقلاة غير لاصقة أو صينية فرن
خطوات التحضير:
- تحضير البطاطس: قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع متساوية ثم انقعيها في ماء ساخن لمدة 10 دقائق لإزالة النشويات الزائدة، مما يساعد في جعلها أكثر قرمشة.
- السلق بالبخار: صفي البطاطس وضعيها في قدر بخاري أو مصفاة معدنية فوق وعاء ماء مغلي ثم اتركيها على البخار لمدة 10 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
- التحمير بدون زيت: سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي البطاطس مع التوابل، وقلبيها باستمرار على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا وتصبح مقرمشة ويمكنك أيضا وضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر.
طرق بديلة لتحضير البطاطس الصحية
إذا كنت ترغبين في تجربة طرق أخرى صحية لتحضير البطاطس، يمكنك استخدام القلاية الهوائية التي تمنحك نفس الطعم المقرمش ولكن باستخدام كمية قليلة جدا من الزيت كما يمكنك خبزها في الفرن مع رشة بسيطة من التوابل لتعزيز النكهة وبفضل هذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع ببطاطس صحية ولذيذة بدون الحاجة للقلي بالزيت ثم جربيها اليوم وقدميها لعائلتكِ كبديل صحي للبطاطس المقلية التقليدية، واستمتعي بمذاق رائع دون الشعور بالذنب.
