طريقة مبتكرة لعمل خبز العدس الشهي والصحي في المنزل
انتشرت وصفة جديدة ومبتكرة لتحضير خبز صحي ولذيذ يعتمد على العدس الأصفر كمكون أساسي وهي طريقة لاقت اهتمامًا كبيرًا لسهولة تطبيقها وقيمتها الغذائية العالية كما أنها تمثل بديلاً ممتازًا للخبز التقليدي خاصة لمن يبحثون عن خيارات خالية من الجلوتين ومناسبة لأنظمة غذائية متنوعة.
ولتحضير هذا الخبز الفريد من نوعه تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ حيث تتضمن الوصفة نصف كيلو من العدس الأصفر ويمكن تعديل الكمية حسب الحاجة بالإضافة إلى لتر واحد من الماء وملعقة من الملح لضبط المذاق كما يمكن إضافة ملعقة من الكركم بشكل اختياري لإعطاء الخبز لونًا ذهبيًا مميزًا ونكهة إضافية.
تبدأ عملية التحضير بخطوة أساسية وهي نقع كمية العدس الأصفر في الماء لمدة ساعة كاملة على الأقل لضمان أن يصبح طريًا وسهل الخلط وبعد انقضاء هذه المدة يصفى العدس ويوضع مباشرة في وعاء الخلاط الكهربائي استعدادًا للمرحلة التالية.
يلي ذلك إضافة التوابل إلى العدس في الخلاط حيث يضاف الملح والكركم ثم يتم تشغيل الخلاط على سرعة عالية لضرب جميع المكونات معًا بشكل جيد ويستمر الخلط حتى يتحول المزيج إلى خليط ناعم ومتجانس تمامًا يشبه في قوامه عجين الكريب السائل الخالي من أي تكتلات.
تأتي بعد ذلك مرحلة التسوية حيث يتم وضع مقلاة مناسبة على نار متوسطة ويفضل أن تكون غير لاصقة لتسهيل العملية وتدهن المقلاة بمسحة خفيفة من الزيت لمنع التصاق العجين ثم يسكب مقدار ملعقتين من الخليط في المقلاة الساخنة ويوزع ليشكل رغيفًا دائريًا.
يترك الرغيف على النار لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تلاحظين نضج الأطراف واكتساب السطح السفلي لونًا ذهبيًا محببًا وعند هذه النقطة يتم قلب رغيف العجين بحذر على الجهة الأخرى ويترك لينضج تمامًا ويكتسب نفس اللون الذهبي ثم يرفع من على النار وتكرر نفس الخطوات مع باقي كمية الخليط المتاحة حتى يتم الانتهاء منها بالكامل.
