أصبح الآن بإمكان عشاق الشاورما السورية تحضيرها في المنزل والحصول على المذاق الأصلي الذي تشتهر به المطاعم وذلك من خلال وصفة سهلة وسريعة قدمتها الشيف نادية السيد حيث تعتمد على مكونات بسيطة وتتبيلة غنية تمنح الدجاج نكهة مميزة ورائحة شهية لا تقاوم.
لإعداد الوصفة نحتاج إلى كيلو جرام واحد من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طولية رفيعة ونصف كوب من زيت الزيتون بالإضافة إلى مجموعة من التوابل المتنوعة التي تشكل سر النكهة ومنها البابريكا والكمون والفلفل الأبيض والثوم البودرة والملح حسب الرغبة.
تبدأ خطوات التحضير بوضع شرائح الدجاج في وعاء عميق ثم إضافة زيت الزيتون ومزيج التوابل ويجب تقليب المكونات جيداً لضمان تغطية كل قطع الدجاج بالتتبيلة بشكل كامل وتركها لبعض الوقت حتى تتشرب النكهات.
تأتي بعد ذلك مرحلة الطهي حيث توضع شرائح الدجاج المتبلة في مقلاة ساخنة على درجة حرارة عالية أو يمكن استخدام الشواية ويتم تشويح الدجاج حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج تماماً من الداخل مع الحرص على تقليبه باستمرار.
يمكن تقديم شاورما الدجاج بعد نضجها داخل خبز الصاج السوري أو خبز الصنفورة مع إضافة صلصة الثومية الشهيرة ويمكن أيضاً إضافة بعض شرائح الخيار المخلل أو الطماطم الطازجة لتعزيز المذاق وإضافة المزيد من القيمة الغذائية للساندويتش.
وتقدم الوصفة خياراً آخر للحصول على قوام مختلف حيث يمكن تغميس شرائح الدجاج المتبلة في خليط مكون من الكرسبي فيجيتار والنشا والملح ثم قليها في الزيت أو شويها وهو ما يمنحها طبقة خارجية مقرمشة مع الحفاظ على طراوة الدجاج من الداخل.
