انتشرت مؤخراً على منصات التواصل الاجتماعي وصفة مبتكرة وسريعة لإعداد البيتزا خطفت أنظار محبي الوجبات السهلة والشهية وهي البيتزا السائلة التي تتميز بسهولة تحضيرها في دقائق معدودة دون الحاجة إلى عجن أو استخدام الفرن مما يجعلها خيارا مثاليا لوجبة عشاء خفيفة وممتعة.
لإعداد عجينة البيتزا السائلة التي تعد أساس الوصفة يتم تحضير خليط يعتمد على مكونات بسيطة تشمل كوبا من الدقيق وكوبا من الحليب مع بيضة واحدة وملعقة صغيرة من كل من الخميرة الفورية والسكر ورشة ملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويبدأ التحضير بخلط البيضة مع الحليب جيدا ثم تضاف الخميرة والسكر مع التقليب المستمر وبعدها يضاف الزيت وأخيرا الدقيق بشكل تدريجي للحصول على خليط شبه سائل قوامه أثقل قليلا من قوام الكيك ويترك الخليط ليرتاح لمدة تتراوح بين خمس وعشر دقائق خاصة عند استخدام الخميرة.
تتم عملية التسوية بالكامل على الموقد داخل مقلاة غير لاصقة حيث تدهن المقلاة بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يصب خليط العجينة ويوزع بشكل متساو وتغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة من خمس إلى سبع دقائق حتى تبدأ أطراف العجينة في النضج وتتماسك.
بعد أن تنضج قاعدة البيتزا جزئيا تأتي مرحلة إضافة النكهات المفضلة حيث يدهن الوجه بصوص الطماطم أو الكاتشب ثم توزع كمية وفيرة من جبن الموزاريلا أو الجبن الرومي المبشور ويمكن تزيين الوجه بشرائح الزيتون والفلفل الملون والطماطم الطازجة وإضافة لمسة من الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو الأوريغانو أو الريحان لإعطاء نكهة إيطالية مميزة.
يمكن تخصيص البيتزا السائلة حسب الرغبة بإضافة أنواع مختلفة من البروتينات مثل قطع اللانشون أو السوسيس أو التونة أو حتى قطع الدجاج المشوي وبعد إضافة جميع المكونات تغطى المقلاة مرة أخرى وتترك على النار الهادئة لمدة خمس إلى ثماني دقائق إضافية وهذه المدة كافية لتذوب الجبنة بالكامل وتكتسب العجينة لونا ذهبيا من الأسفل وتصبح جاهزة للتقديم كوجبة شهية ومشبعة تنافس البيتزا التقليدية.
