إعداد البيتزا في المنزل أصبح خيارا شائعا بين العائلات لما يوفره من متعة مشاركة خطوات التحضير واختيار الإضافات حسب الرغبة. العجينة يمكن إعدادها بسهولة من مكونات متوفرة في كل منزل، حيث يفضل الكثيرون تحضير البيتزا بأنفسهم لتحقيق النكهة المفضلة دون الحاجة إلى طلبها من المطاعم. وتجذب هذه الوجبة اهتمام الكبار والصغار بفضل إمكانية تنويع الحشوات، ما يجعلها مناسبة لكل أفراد الأسرة.
بيتزا المنزل لا تحتاج لمهارات استثنائية، بل تعتمد فقط على اتباع خطوات متسلسلة لتحضير العجينة والحشوة. لتحضير العجينة ستحتاج ثلاثة أكواب دقيق مع كوب ماء دافئ وملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة سكر وكمية أقل قليلا من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. في البداية يخلط الدقيق مع الملح في وعاء، وفي وعاء آخر يمزج الماء الدافئ مع السكر والخميرة ويترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة لمدة عشر دقائق تقريبا.
بعد ذلك يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق ويتم العجن تدريجيا مع إضافة زيت الزيتون، ليتم الحصول على عجينة لينة. تعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ما بين خمس إلى عشر دقائق حتى تصبح مرنة وغير لاصقة. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم تغطى وتترك لتختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
عند الاستعداد لتحضير البيتزا، توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتفرد بشكل متساو. يتم توزيع صلصة الطماطم كطبقة أولى ثم يضاف الجبن الموزاريلا أو أنواع جبن أخرى حسب الرغبة. يمكن اختيار مكونات أخرى للتزيين، مثل الفلفل والبصل والطماطم والذرة، بالإضافة إلى اختيارات من اللحوم كالسجق أو البيبروني أو السوسيس، ويمكن كذلك إضافة الفطر والزيتون وغيرهما من المكونات المفضلة.
توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على حرارة 230 درجة مئوية، وتخبز البيتزا مدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح لون القاعدة ذهبيا. بعد إخراجها من الفرن تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم ساخنة. بهذه الطريقة يمكن الحصول في المنزل على بيتزا تضاهي بجودتها تلك التي تقدم في المطاعم، مع ضمان النظافة وإمكانية ابتكار وصفات حسب الذوق الشخصي.
