يعد الجلاش من إحدى أكثر الحلويات الشرقية ذات الطعم اللذيذ، لذلك يتم البحث عن طريقة عمل الجلاش بحشوة الكاسترد من قبل عدد كبير من ربات البيوت نظراً لأنه يتم تحضيره بشكل دائم وخاصة في شهر رمضان، لذلك سوف نحرص على توضيح المكونات البسيطة المستخدمة وطريقة التحضير الصحيحة للحصول عليه بطعم لذيذ وشهي.
طريقة عمل الجلاش بحشوة الكاسترد
نظراً للبحث المستمر من قبل العديد من النساء عن طريقة عمل الجلاش بحشوة الكاسترد، فإنه يجب إحضار بعض المكونات البسيطة المستخدمة لذلك، والتي تتمثل فيما يلي:
- نقوم بإحضار باكو من سكر الفانيليا.
- إحضار كوب إلا ربع من السكر.
- نقوم بإحضار 50 جراماً فقط من الزبدة.
- إحضار أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- نقوم بإحضار ربع كوب فقط من الدقيق الأبيض.
- إحضار حبتين من البيض.
- نقوم بإحضار ثلاث أكواب فقط من الحليب كامل الدسم.
مكونات لدهن طبقات الجلاش
- نقوم بإحضار نصف كوب من الزيت النباتي.
- إحضار 150 جرامًا فقط من الزبدة المذابة.
مكونات تحضير الشربات
- نقوم بإحضار ربع ملعقة من عصير الليمون.
- إحضار ثلاث أكواب من الماء الفاتر.
- إحضار كوبين من السكر.
خطوات التحضير
تتمثل خطوات تحضير الجلاش بالكاسترد على النحو التالي:
- نقوم في البداية بتجهيز الشربات ونتركه جانبًا حتى يبرد، ويتم ذلك من خلال غلي كافة مكونات الشربات في وعاء لمدة خمس دقائق على نار متوسطة، وبعد ذلك يترك جانبًا حتى يبرد.
- نقوم بتحضير الحشوة الخاصة بالكاسترد من خلال إحضار وعاء عميق، ونحرص على إضافة نصف كوب من السكر ومقدار الحليب، وإضافة الفانيليا والدقيق والنشا، وخلط جميع المكونات باستخدام المضرب.
- نقوم بوضع الوعاء على نار متوسطة ونستمر في التقليب، وبعد ذلك نقوم بخفق البيض وباقي كمية الحليب، ونقوم بإضافته إلى الخليط والاستمرار في التقليب للحصول على قوام كثيف.
- نضيف الزبدة ونستمر في التقليب ليتم ذوبان الزبدة بشكل تام.
- يتم رفع الكاسترد من على النار ويتم تغطيته، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالسمنة، وبعد ذلك نرص كمية ورقات الجلاش بها، ثم ندهنها بنسبة بسيطة من الزبدة أو الزيت، ونضع الكاسترد ونوزعه بشكل متساوي على السطح.
- يتم رص باقي ورقات الجلاش.
- نخبز الخليط في فرن مسخن مسبقًا لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه حتى ينضج ويتحمر باللون الذهبي من الوجه.
- يتم إخراج صينية الجلاش ونسقيها بالشربات، وتقدم مقرمشة.
About the author
