تعتبر سلطة الكينوا مع السبانخ والأفوكادو وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية قدمت خبيرة الطهي ثريا الألفي طريقة مميزة لإعدادها بمكونات بسيطة وخطوات واضحة حيث يجمع هذا الطبق بين القيمة الغذائية العالية والمذاق المنعش ما يجعله خيارا مثاليا لوجبة خفيفة وصحية.
لإعداد هذه السلطة يلزم تحضير المكونات الرئيسية أولا والتي تشمل كوبا واحدا من حبوب الكينوا وكوبا ونصف من الماء لطهيها وتحتاج أيضا إلى حزمة طازجة من أوراق السبانخ الخضراء مع حبة أفوكادو ناضجة ومقطعة إلى شرائح طولية.
تبدأ خطوات التحضير بغسل حبوب الكينوا جيدا تحت الماء الجاري ثم وضعها في قدر على نار هادئة مع كمية الماء المحددة وتركها حتى تنضج تماما وتتشرب كل الماء وفي هذه الأثناء يتم تجهيز قاعدة السلطة من خلال غسل أوراق السبانخ وتنقيتها ثم فردها في طبق تقديم واسع لتغطيته بالكامل.
بعد أن تنضج الكينوا ترفع من على النار وتوزع وهي دافئة فوق طبقة السبانخ مباشرة ثم تضاف شرائح الأفوكادو الطازجة فوق الكينوا بشكل منسق لإعطاء الطبق مظهرا جذابا وقيمة غذائية إضافية.
أما بالنسبة للصلصة التي تمنح السلطة نكهتها المميزة فيتم تحضيرها في وعاء صغير منفصل من خلال مزج ربع كوب من زيت الزيتون الصافي مع ربع كوب من عصير الليمون الطازج ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويخفق المزيج جيدا حتى يتجانس ثم يسكب فوق مكونات السلطة بالتساوي ويقدم الطبق مباشرة على المائدة.
