يقدم الخبراء الحل الأمثل لعشاق المانجو الراغبين في الاحتفاظ بنكهتها الصيفية المنعشة على مدار العام خاصة مع اقتراب الموسم من نهايته حيث يمثل التجميد الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على هذه الفاكهة الذهبية شهوراً طويلة دون أن تتأثر جودتها أو يفقد مذاقها المميز.
تتعدد طرق التفريز لتناسب كافة الاستخدامات فيمكن تقشير الثمار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ثم تعبئتها في أكياس مخصصة محكمة الإغلاق ووضعها في المجمد لتظل صالحة لتحضير العصائر والحلويات المتنوعة لعدة أشهر كما يمكن اللجوء إلى طريقة أخرى تتمثل في تحويل المانجو إلى بيوريه كثيف عبر ضربها في الخلاط الكهربائي وتخزينها وهي طريقة مثالية لتحضير العصائر السريعة أو إضافتها إلى وصفات الآيس كريم المنزلي.
أما بالنسبة للثمار الناضجة التي يتم استهلاكها خلال فترة قصيرة فينصح بوضعها مباشرة في الثلاجة حيث يمكن أن تبقى بحالة جيدة لمدة تصل إلى خمسة أيام محافظة على مذاقها الطازج وقوامها.
في حالة شراء ثمار المانجو غير المكتملة النضج يوصي خبراء التغذية بتركها خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة العادية حتى تستوي بشكل طبيعي ويمكن تسريع هذه العملية عبر وضعها داخل أكياس ورقية مغلقة.
