وجه خبراء التغذية نصيحة هامة للأمهات بالتزامن مع الاستعدادات للعام الدراسي الجديد تتعلق بأحد أكثر الخضروات شيوعًا في صناديق طعام الأطفال وهو الخيار إذ حذروا من أن وضعه في حقيبة الطفل لساعات طويلة قد يفقده قيمته الغذائية ويسبب بعض الأضرار غير المتوقعة نتيجة لسرعة تلفه.
ولتجنب هذه المشكلات المحتملة يقترح الخبراء بدائل صحية أكثر أمانًا يمكنها تحمل الظروف داخل الحقيبة المدرسية لفترة أطول ومن أبرز هذه البدائل يأتي الجزر الغني بفيتامين A حيث يمكن تقطيعه إلى أصابع صغيرة تحافظ على قرمشتها وطعمها المنعش حتى وقت الاستراحة المدرسية.
ومن الخيارات الممتازة أيضًا شرائح الفلفل الملون التي لا تضيف فقط ألوانًا زاهية وجذابة تشجع الطفل على تناول طعامه بل تتميز أيضًا بنكهتها الحلوة وفوائدها الغذائية المتعددة وقدرتها على البقاء طازجة كما يمكن استخدام أوراق الخس المقرمشة التي تمنح شعورًا بالانتعاش وتحتفظ بجودتها لفترة طويلة.
وتعود التحذيرات بشأن الخيار إلى طبيعته المكونة من نسبة ماء تتجاوز التسعين بالمئة مما يجعله شديد الحساسية للحرارة وسريع الفساد وهذا التلف لا يؤثر فقط على طعمه ورائحته التي تصبح غير مرغوبة وقد تدفع الطفل إلى رفض تناول وجبته بالكامل بل يمتد إلى قيمته الغذائية.
فعند تقطيع الخيار وتركه مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة لساعات يبدأ محتواه من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين C بالتحلل والتكسر بفعل الهواء والضوء وبالتالي يفقد الطفل الفائدة المرجوة منه علاوة على ذلك قد يسبب تناول الخيار بعد أن يذبل ويتغير قوامه بعض المشكلات الهضمية للأطفال خاصة أصحاب المعدة الحساسة والتي قد تظهر على شكل انتفاخ أو اضطرابات بسيطة.
