طريقة عمل الفتة المصرية “بالخل والثوم”، لا يُمكن أن يمر العيد أو أي مناسبة مصرية أصيلة دون أن تفوح رائحة الفتة من المطبخ، تلك الأكلة التي تحمل معها دفء العائلة و التقاليد.إليك طريقة عمل الفتة المصرية الأصلية بخطوات واضحة وبنكهة مميزة كما تُقدَّم في البيوت المصرية، خصوصًا في المناسبات مثل عيد الأضحى، الذى لم يتبقي عليه سوى أيام قليلة .طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثومتقدم الشيف هدي زعرب طريقة عمل الفتة المصرية “بالخل والثوم”. مكونات طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثومللمكونات الأساسية:2 كوب أرز أبيض مصري1 رغيف خبز بلدي محمص أو مقلي ومقطع مكعبات3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدةمرق (شوربة) لحم أو دجاج (حسب المتوفر)لصوص الخل والثوم:6 فصوص ثوم مفروم3 ملاعق كبيرة خل أبيض2 ملعقة كبيرة زيترشة ملح وفلفلللصلصة الحمراء اختياري لكنها تميز الفتة المصرية2 فص ثوم مفروم1 كوب عصير طماطم1 ملعقة كبيرة معجون طماطم اختياري لزيادة التركيزملعقة خلملح وفلفل 1. تحضير الأرز:اغسل الأرز جيدًا وصفِّه.في قدر على النار، أضف ملعقة سمن أو زيت، ثم أضف الأرز وقلّبه لدقيقتين.أضف الماء أو الشوربة الساخنة (بنسبة 1:2)، وأضف رشة ملح.غطِّ الوعاء واترك الأرز ينضج على نار هادئة حتى يتشرب الماء.2. تحضير الخبزيمكن قلي مكعبات الخبز في الزيت أو تحميصها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.رُش عليه القليل من الشوربة الساخنة لتليينه قليلًا وقت التقديم حسب الرغبة.3. تحضير صوص الخل والثومفي مقلاة، سخّن الزيت وأضف الثوم حتى يبدأ في الاصفرار.أضف الخل، واترك الخليط يغلي 30 ثانية فقط.تبّله بالملح والفلفل، ثم ارفعه عن النار.4. تحضير الصلصة الحمراء اختياريفي مقلاة أخرى، شوّح الثوم بقليل من الزيت.أضف عصير الطماطم، والمعجون إن رغبت، والخل، والملح والفلفل.اترك الصلصة تغلي حتى تتكثف. طريقة التقديمطريقة عمل الفتة المصرية “بالخل والثوم” في طبق التقديم الكبير يُفضل أن يكون عميقضع طبقة من الخبز المحمص.رش فوقها قليل من الشوربة لتليين الخبز لا تفرطاسكب جزءًا من صوص الخل والثوم على الخبز.أضف طبقة من الأرز المطهو.فوق الأرز، وزّع ما تبقى من صوص الخل والثوم.أخيرًا، أضف طبقة من الصلصة الحمراء على الوجه اختياري حسب الذوق.يمكن تزيينها بقطع لحم مسلوق أو مشوي على الوجه.طريقة عمل الفتة المصرية “بالخل والثوم”نصائح لنجاح الفتةاستخدم مرقة لحم غنية لتكون النكهة أعمق.لا تفرط في تليين الخبز بالشوربة حتى لا يتحول لعجينة.صوص الخل والثوم هو روح الفتة، لا تبالغ في طهيه كي لا يفقد نكهته.
