مع اقتراب موسم العودة للمدارس تتزايد حيرة الأمهات في إعداد وجبات صحية وشهية لأطفالهن وتعد السندويتشات الخيار الأسرع والأكثر شيوعا. ويقدم تحضير الجبن الكريمي في المنزل حلا مثاليا يجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية بعيدا عن المواد الحافظة الموجودة في المنتجات التجارية.
لتحضير جبن كريمي منزلي بقوام ناعم ومثالي لسندويتشات الأطفال تحتاجين إلى كوبين من الزبادي البلدي كامل الدسم الذي يعد المكون الأساسي للوصفة. الخطوة الأولى والأهم هي تصفية الزبادي من الماء الزائد للحصول على قوام كثيف وشبيه باللبنة وذلك بوضعه في قطعة قماش نظيفة أو شاش وربطها ثم وضعها فوق مصفاة داخل الثلاجة لليلة كاملة.
بعد الحصول على زبادي متماسك القوام يُنقل إلى الخلاط الكهربائي وهنا تبدأ مرحلة إضافة النكهات التي تحوله إلى جبن كريمي غني. أضيفي رشة قليلة من الملح لموازنة الطعم مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. ولزيادة الدسامة والنعومة يمكن تعزيز الخليط بملعقتين كبيرتين من القشدة أو ملعقة من زيت الزيتون فهذه الإضافات الاختيارية تمنح الجبن قواما مثاليا سهل الفرد.
تُخلط جميع المكونات معا في الخلاط لبضع دقائق حتى يتجانس الخليط ويتحول إلى قوام كريمي ناعم تماما وخال من أي تكتلات. للحفاظ على الجبن طازجا لأطول فترة ممكنة يجب وضعه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونظيف ومعقم مسبقا وحفظه داخل الثلاجة حيث يظل صالحا للاستخدام لعدة أيام.
يصبح الجبن بعدها جاهزا للاستخدام مباشرة في تحضير ساندويتشات المدرسة. ومن أجل التنويع في النكهات وإرضاء جميع الأذواق يمكن إضافة بعض المنكهات الطبيعية إليه مثل الزعتر المجفف أو النعناع الطازج المفروم أو حتى قطع صغيرة من الزيتون لتقديم خيارات متعددة ومغذية كل يوم.
