فطيرة اللحم بالجبن وصفة شهية لإضافتها إلى مائدتك
تعتبر الفطائر والمعجنات المنزلية من الأطباق المحببة لدى الكثيرين لما تضفيه من دفء على الأجواء العائلية وتأتي فطيرة اللحم المفروم مع الجبن كخيار مثالي لوجبة غداء أو عشاء مميزة تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الغني الذي يرضي جميع الأذواق الكبار والصغار.
لإعداد عجينة هشة وطرية ابدئي بخلط ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ اتركي هذا المزيج جانبا لمدة عشر دقائق تقريبا حتى تظهر عليه علامات التفاعل وتتكون رغوة على سطحه مما يدل على نشاط الخميرة في وعاء عجن واسع ضعي ثلاثة أكواب من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم أضيفي ربع كوب من الزيت النباتي اسكبي خليط الخميرة المتفاعلة فوق الدقيق وابدئي عملية العجن مع إضافة ما تبقى من الماء الدافئ تدريجيا استمري في العجن حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وناعمة بعد ذلك قومي بتغطية الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
في هذه الأثناء يمكنك تحضير حشوة اللحم الشهية ضعي مقلاة على النار وسخني فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمن ثم أضيفي بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم قلبي البصل باستمرار حتى يصبح طريا وشفاف اللون بعد ذلك أضيفي نصف كيلو من اللحم المفروم إلى المقلاة وواصلي التقليب حتى يتغير لون اللحم بالكامل ويصل إلى مرحلة النضج.
حان الآن وقت تتبيل الحشوة أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك مع نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ويمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة لمنحها نكهة إضافية مميزة بعد رفع المقلاة عن النار أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم الطازج وامزجي المكونات جيدا ثم اتركي الحشوة لتبرد قليلا قبل استخدامها.
بعد أن تختمر العجينة ويتضاعف حجمها قسميها إلى نصفين متساويين افردي النصف الأول في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت بحيث تغطي القاعدة والأطراف وزعي حشوة اللحم المبردة فوق طبقة العجين بشكل متساو بعد ذلك رشي كوبا من الجبنة المبشورة فوق اللحم ويمكنك اختيار أي نوع تفضلينه مثل جبنة الموزاريلا أو الجبنة الرومي.
استخدمي النصف الثاني من العجينة لتغطية الحشوة وقومي بفردها فوقها مع الحرص على إغلاق الأطراف بإحكام لمنع خروج الحشوة أثناء الخبز ليعطي سطح الفطيرة لونا ذهبيا جذابا ادهني الوجه ببيضة مخفوقة مع قليل من الحليب أو رشة من الفانيليا للتخلص من أي رائحة.
قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى يكتسب وجهها اللون الذهبي المحمر وتتأكدي من نضجها تماما تصبح الفطيرة جاهزة للتقديم وهي ساخنة ويمكنك تقطيعها وتقديمها إلى جانب طبق من السلطة الخضراء الطازجة أو كوب من الزبادي لتكتمل الوجبة.
