نودلز الدجاج وجبة سريعة ومحبوبة بمكونات بسيطة
تعد وجبة نودلز الدجاج من الأطباق الآسيوية الشهيرة التي اكتسبت شعبية واسعة حول العالم وذلك بفضل مذاقها الغني ونكهاتها المتوازنة. وهي خيار مثالي لوجبة غداء سريعة أو عشاء شهي يفضله الكبار والصغار على حد سواء لسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تجمع بين الدجاج والخضروات.
لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى صدور دجاج مقطعة على شكل مكعبات بالإضافة إلى تشكيلة من الخضروات الطازجة التي تضفي ألوانا ونكهات مميزة. تشمل هذه الخضروات الفلفل الملون المقطع إلى شرائح رفيعة والمعروف بأسلوب الجوليان وكذلك شرائح من البصل الأحمر وبصلتان خضراوان لإضافة نكهة منعشة.
أما سر النكهة فيكمن في الصلصة المميزة التي تتكون من ربع كوب من صلصة الصويا الفاتحة وثلاث ملاعق كبيرة من العسل لإحداث توازن بين الملوحة والحلاوة. يضاف إلى الصلصة أربعة فصوص من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من مسحوق الجنزبيل ونصف ملعقة صغيرة من الشطة لمن يرغب في إضافة لمسة حارة.
ويكتمل الطبق باستخدام عبوة من النودلز التي يتم سلقها بشكل منفصل. ولتكثيف قوام الصلصة يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من النشا مع ملعقتين من الزيت لطهي المكونات وملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص للتزيين وإضافة قرمشة خفيفة.
تبدأ خطوات الإعداد بسلق النودلز في وعاء به ماء مغلي حتى تنضج ثم تصفى وتترك جانبا. في وعاء منفصل يتم تتبيل مكعبات الدجاج بقليل من الملح والفلفل الأسود. بعد ذلك تسخن طاسة كبيرة على النار مع إضافة قليل من الزيت ثم توضع قطع الدجاج المتبلة وتقلب حتى تكتسب لونا ذهبيا من جميع الجوانب.
بعد نضج الدجاج تضاف شرائح الفلفل الملون والبصل الأحمر إلى نفس الطاسة وتتبل بالملح والفلفل ومسحوق الجنزبيل والشطة. تقلب الخضروات مع الدجاج جيدا حتى تبدأ في النضوج مع الحفاظ على قوامها المقرمش ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب سريعا لتفوح رائحته العطرية.
تأتي بعد ذلك مرحلة إضافة مكونات الصلصة مباشرة إلى الطاسة حيث يضاف البصل الأخضر المفروم والسمسم وصلصة الصويا والعسل. تمزج جميع المكونات معا بشكل جيد وتترك على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات تماما.
للحصول على صلصة ذات قوام كثيف ومثالي يذاب النشا في قليل من الماء أو صلصة الصويا في وعاء صغير ثم يسكب هذا الخليط فوق الدجاج والخضروات مع التقليب المستمر حتى يثقل قوام الصلصة. أخيرا تضاف النودلز المسلوقة إلى الطاسة وتقلب مع خليط الدجاج والصلصة لضمان تغليفها بالكامل بالنكهة.
يقدم طبق نودلز الدجاج ساخنا في أطباق التقديم ويمكن تزيين الوجه بالمزيد من السمسم المحمص وشرائح البصل الأخضر الطازج لإضافة لمسة نهائية جذابة.
