تعد فاهيتا كبدة الدجاج وصفة مبتكرة تقدم مذاقا شهيا وغير معتاد لعشاق التجديد في المطبخ حيث تجمع بين الطريقة المكسيكية الشهيرة ومكون رئيسي محلي وهو كبدة الدجاج. هذا الطبق يتميز بكونه وجبة غنية بالألوان والنكهات المتداخلة مما يجعله خيارا مثاليا لكسر روتين الأطباق التقليدية اليومية.
لتحضير هذه الوجبة المميزة تبدأ الخطوات بتجهيز مقلاة واسعة ووضعها على النار مع قليل من الزيت حتى يسخن جيدا. بعد ذلك تضاف أنصاف كبدة الدجاج وتشوح بسرعة على حرارة عالية حتى يتغير لونها وتكتسب طبقة خارجية ذهبية مما يساعد على حبس العصارة بداخلها ثم تضاف شرائح الثوم لتعزيز الرائحة وإضافة نكهة عميقة.
تأتي بعد ذلك مرحلة إضافة الخضروات إذ يوضع البصل الأحمر المقطع إلى شرائح جوليان ويقلب مع الكبدة حتى يبدأ في الذبول. ثم يضاف الفلفل الملون المقطع بنفس الطريقة ويستمر التقليب حتى تلين الخضروات قليلا مع الحفاظ على قوامها المقرمش. في هذه الأثناء ترش توابل الفاهيتا والملح والفلفل الأسود لتمتزج جميع المكونات وتتشرب النكهات الغنية.
يتم خفض درجة الحرارة وتترك الفاهيتا على نار هادئة لبضع دقائق لضمان نضج الكبدة بشكل كامل وتجانس جميع النكهات معا. وقبل رفعها من على النار مباشرة تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة وتقلب سريعا مع الخليط لتمنح الطبق لمسة نهائية منعشة ورائحة زكية.
