تعتبر الكزبرة عشبة أساسية لا غنى عنها في المطابخ حول العالم حيث تشتهر بنكهتها المميزة ورائحتها العطرية المنعشة التي تضفي طعماً فريداً على الأطباق المختلفة لكن فوائدها تتجاوز المطبخ لتقدم دعماً صحياً شاملاً للجسم وهو ما أثبتته العلوم الحديثة بعد قرون من استخدامها في الطب التقليدي.
تساهم الكزبرة بفاعلية في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي وهما من الأسباب الرئيسية لأمراض القلب كما أظهرت أبحاث علمية قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول الضار ورفع مستويات الكوليسترول الجيد بالإضافة إلى خصائصها المدرة للبول التي تساعد الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد مما يساهم في الحفاظ على ضغط الدم ضمن معدلاته الطبيعية.
إلى جانب ذلك تلعب الكزبرة دوراً مهماً في تنظيم مستويات السكر في الدم وهي فائدة قد لا تكون معروفة للجميع فقد وجد العلماء أن بذورها تعمل على تنشيط إنزيمات معينة تعزز من قدرة الجسم على معالجة الجلوكوز بفاعلية وهذا يجعلها عنصراً غذائياً مثالياً للحفاظ على استقرار مستويات الطاقة وتجنب الارتفاعات المفاجئة للسكر في الدم.
واستخدمت أوراق وبذور الكزبرة منذ القدم كعلاج فعال لاضطرابات الجهاز الهضمي حيث تعمل زيوتها العطرية على تحفيز إنتاج الإنزيمات والعصارة الهضمية مما يسهل عملية هضم الطعام ويخفف من مشاكل مثل الانتفاخ وعسر الهضم ويعد شرب ماء بذور الكزبرة علاجاً منزلياً شائعاً للتغلب على الحموضة وتقلصات المعدة كما أنه يحسن من وظيفة الأمعاء ويزيد من كفاءة امتصاص العناصر الغذائية.
تمتلك الكزبرة أيضاً قدرة طبيعية على تطهير الجسم من السموم فهي تعمل كعامل يرتبط بالمعادن الثقيلة المتراكمة في الجسم ويساعد على طردها خارجه مما يجعلها إضافة قيمة لأنظمة التطهير الطبيعية كما أنها تدعم وظائف الكلى في التخلص من السموم عن طريق البول.
يمكن دمج الكزبرة بسهولة في النظام الغذائي اليومي للاستفادة من خصائصها حيث يمكن نقع ملعقة صغيرة من بذورها في الماء طوال الليل ثم غليها في الصباح وشربها دافئة لدعم الهضم وإزالة السموم كما يمكن إضافة مسحوق بذور الكزبرة إلى الشوربات والعدس وأطباق الخضار المختلفة.
وتعد أوراق الكزبرة الطازجة مصدراً غنياً بفيتامين ج وفيتامين ك بالإضافة إلى مغذيات دقيقة أخرى ضرورية لتقوية جهاز المناعة وتحتوي زيوتها على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات تساعد الجسم على محاربة العدوى بشكل طبيعي ويمكن الحصول على هذه الفائدة ببساطة عبر إضافة أوراقها الطازجة كزينة للأطباق أو استخدامها في تحضير الصلصات.
