عند تجهيز الأضحية.. إليك نصائح وزارة الصحة

كتبت- هدى عبد الناصر:

في أول أيام عيد الأضحى يتجه الناس إلى ذبح الأضاحي تمهيدًا لتجهيزها وطهيها وتناولها في احتفال كبير بسنة عيد الأضحى المبارك، مما يستوجب اتباع بعض النصائح للتعامل مع اللحوم النيئة بشكل آمن.

يستعرض “الكونسلتو” في التقرير التالي أبرز النصائح قبل ذبح الأضحية بحسب ما ذكرته وزارة الصحة المصرية.

نصائح للتعامل مع اللحوم النيئة

1- يجب الحرص جيدًا على غسل اليدين قبل ملامسة أي لحوم نيئة.

2- يفضل تصفية اللحوم من الدماء تمامًا بعد التقطيع.

3- من الضروري وضع اللحوم في علب محكمة الغلق أو أكياس محكمة الغلق قبل وضعها في الفريزر.

اقرأ أيضًا: لمرضى الكوليسترول- إليك بدائل اللحوم الحمراء في العيد

4- عادة ما يفضل تفريغ الأكياس من اللحوم نهائيًا بعد وضع اللحوم بداخلها.

5- ينصح بتقسيم اللحوم في أكياس شفافة بدلًا من سوداء اللون.

6- الابتعاد تمامًا عن غسل اللحوم قبل عملية التبريد أو التجميد.

7- الحرص على تجميد اللحوم في الفريزر بعد التبريد لمدة كافية.

حفظ لحوم العيد

بالإضافة إلى ذلك أوصت وزارة الصحة بضرورة حفظ اللحوم بعد الذبح والتقطيع في درجة حرارة الثلاجة مدة تتراوح من ٤ إلى ٦ ساعات وذلك للتشميع الجيد وإفراز حمض اللاكتيك الذي يساهم في حفظ اللحوم بشكل آمن مما يعطيها لون وردي ومذاق جيد عند طهيها.

قد يهمك: لهذا السبب – جمال شعبان يحذر من تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء