كتب- أحمد فوزي:
لطالما ارتبطت اللحوم الحمراء بخطر الإصابة بأمراض القلب لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، حتى بدأت الأبحاث تكشف أنها قد لا تكون ضارة كما كان يعتقد سابقا، ومع ذلك، لا تزال هناك بعض المخاوف المحتملة بشأن تكوين الأحماض الدهنية للحوم التي يتم تربيتها تقليديا.
يستعرض “الكونسلتو” في التقرير التالي، 4 فوائد مذهلة للحوم الدهنية في عيد الأضحى المبارك، وفقًا لـ”healthline”.
4 أسباب تجعل اللحوم الحمراء عالية الدسم جزءا من نظام غذائي صحي
غنية بالفيتامينات والمعادن
يمكن أن تكون اللحوم الحمراء مغذية بشكل لا يصدق، إذ إنها غنيىة بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الطفيفة في محتوى المغذيات بين اللحوم الدهنية والخالية من الدهون.
ويقارن المحتوى الغذائي لـ28 جراما من لحم الصدر البقري المطبوخ مع وبدون الدهون المرئية التي يتم تناولها، يحتوي لحم البقر أيضا على كميات أقل من العديد من العناصر الغذائية الأخرى.
تركيز العناصر الغذائية في لحم البقر الخالي من الدهون والدهني متشابه بشكل لافت للنظر.
يحتوي اللحم البقري الخالي من الدهون على المزيد من الفيتامينات والمعادن، باستثناء الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون D و E و K ، والتي يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية.
لكن كل من اللحوم الخالية من الدهون والدهنية لا توفر سوى كميات ضئيلة من هذه الفيتامينات (1Trusted Source ، 2Trusted Source).
ونظرا لأنها متشابهة جدا في المحتوى الغذائي، فهذا ليس بالضرورة سببا لاختيار اللحوم الخالية من الدهون على اللحوم الدهنية.
اقرأ أيضًا: بعد تناول لحم العيد- مشروبات تخلص جسمك من حمض اليوريك
غنية بأوميجا 3
يتم تغذية معظم لحوم البقر التي يتم تربيتها تقليديا اليوم بنظام غذائي من الحبوب، والذرة في المقام الأول، في حين أن النظام الغذائي الأكثر طبيعية للأبقار المجترة هو العشب.
نظرا لأن علف الذرة غني بأحماض أوميجا 6 الدهنية، فإن ملف الأحماض الدهنية في لحوم البقر التي تتغذى على الذرة أعلى في أوميجا 6. من ناحية أخرى، يحتوي العشب على كميات أكبر من دهون أوميجا 3 ، لذلك يميل لحم البقر الذي يتغذى على العشب إلى احتواء المزيد من أوميجا 3 (3Trusted Source).
قد يتسبب النظام الغذائي الذي يحتوي على كميات كبيرة من أوميجا 6 ، بدون كمية كافية من أوميجا 3 لموازنة ذلك ، في حدوث التهاب (4Trusted Source).
أكثر ملاءمة لأنظمة كيتو الغذائية
في نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون والبروتين المعتدل، يحرق الجسم الدهون للحصول على الطاقة بدلا من الكربوهيدرات.
لذلك ، قد تكون قطع اللحم الدهنية خيارا أفضل من حيث الطاقة، لأنها توفر لك المزيد من الدهون التي يمكن استخدامها كوقود.
قد يهمك: لهذا السبب – جمال شعبان يحذر من تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء
الدهون المشبعة والكوليسترول ليست ضارة
سبب آخر لعدم اضطرارك إلى بذل قصارى جهدك لتجنب قطع اللحم البقري عالية الدسم هو أن الدهون المشبعة والكوليسترول قد لا تكون ضارة كما اعتقد الباحثون ذات مرة.
وجدت إحدى المراجعات التي أجريت عام 2020 والتي حققت في العديد من الدراسات حول الدهون المشبعة وأمراض القلب أن الارتباط بين الاثنين يبدو ضعيفا جدا.
الاحتياطات
لا يزال من المهم أن نفهم أن قطع اللحم عالية الدسم قد يكون لها بعض الجوانب السلبية، إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فقد ترغب في اختيار قطع اللحم الأقل دهونا.
تحتوي الدهون على سعرات حرارية أكثر من البروتين أو الكربوهيدرات، لذا فإن قطع اللحم الدهنية قد تضيف سعرات حرارية زائدة إلى نظامك الغذائي.
اللحوم الخالية من الدهون – مثل الديك الرومي والدجاج والأسماك – غنية أيضا بالعناصر الغذائية وتعمل كمصادر ممتازة للبروتين، يمكنك إضافة اللحوم الحمراء الغنية بالدهون إلى نظامك الغذائي من أجل التنوع.
