يعتبر طبق العجوة بالبيض وجبة تراثية غنية بالفوائد الصحية وهو معروف في العديد من المناطق العربية خاصة في صعيد مصر وسيناء ومنطقة الحجاز حيث يجمع هذا المزيج الفريد بين حلاوة التمر الطبيعية وقيمته الغذائية العالية مع البروتين عالي الجودة الموجود في البيض ليكون وجبة متكاملة.
يبرز هذا المزيج كعلاج طبيعي فعال للوقاية من الأنيميا وتقوية الدم إذ يحتوي التمر على نسبة جيدة من الحديد الذي يعد مكوناً أساسياً لخلايا الدم الحمراء بينما يوفر البيض البروتين الضروري لبناء الجسم ودعم قوة الدم مما يجعل هذا الطبق خياراً ممتازاً لمن يعانون من نقص الحديد.
ولصحة العظام والأسنان نصيب وافر من فوائد هذا الطبق حيث إن التمر مصدر غني بالمعادن الهامة مثل الكالسيوم والفوسفور ويعزز البيض هذه الفائدة باحتوائه على فيتامين د الذي يلعب دوراً حيوياً في مساعدة الجسم على امتصاص هذه المعادن والاستفادة منها لتقوية الهيكل العظمي.
يعمل التمر والبيض معاً كمنظومة متكاملة لتعزيز جهاز المناعة فالتمر يزود الجسم بمضادات الأكسدة والمعادن الأساسية كالزنك والمغنيسيوم ويكمل البيض هذه المنظومة بفيتامين د وفيتامين ب12 وكلاهما يساهم في تقوية دفاعات الجسم الطبيعية ومقاومة الأمراض.
يمنح الجسم دفعة قوية من الطاقة الفورية التي تدوم طويلاً فالتمر غني بالسكريات الطبيعية سريعة الامتصاص مثل الجلوكوز والفركتوز مما يوفر طاقة عاجلة بينما يساعد البروتين والدهون الصحية في البيض على إبطاء عملية الهضم ومنح شعور بالطاقة لفترة أطول دون هبوط مفاجئ.
كما يلعب الطبق دوراً مهماً في تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف الغذائية الوفيرة في العجوة التي تعمل على تسهيل عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء بشكل طبيعي مما يقلل من احتمالية حدوث مشاكل مثل الإمساك ويحافظ على راحة المعدة.
تعد هذه الوجبة خياراً مثالياً كفطور متكامل أو كوجبة خفيفة مغذية لأنها تجمع بين الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية والبروتينات والدهون الصحية مما يوفر إحساساً قوياً بالشبع ويقلل من الرغبة في تناول الطعام لفترات طويلة.
ورغم قيمته الغذائية العالية يجب الانتباه إلى أن هذا الطبق يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة لذلك ينصح بتناوله باعتدال خاصة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن كما يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة لهم.
