تواجه الأمهات تحديا يوميا في إعداد وجبات مدرسية شهية ومغذية لأطفالهن مما يدفعهن للبحث المستمر عن أفكار جديدة ومبتكرة تكسر روتين اللانش بوكس التقليدي ويعتبر الميني كرواسون المنزلي حلا مثاليا يجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير ويمكن تقديمه بحشوات متنوعة تناسب كل الأذواق.
لتحضير عجينة هشة وطرية ستحتاجين إلى كوبين من الدقيق المنخول جيدا والذي يخلط مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والسر في قوامها المميز يكمن في إضافة نصف كوب من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ويتم فركها مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يتحول المزيج إلى قوام رملي.
في وعاء منفصل يتم تفعيل الخميرة بخلط ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع ملعقة كبيرة من السكر في نصف كوب من الحليب الدافئ ويترك هذا الخليط جانبا لمدة عشر دقائق تقريبا حتى تظهر عليه فقاعات تدل على نشاط الخميرة وجاهزيتها للاستخدام.
بعد ذلك يضاف مزيج الخميرة والحليب إلى خليط الدقيق والزبدة وتبدأ عملية العجن للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد ثم تغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة أو حتى يتضاعف حجمها وهي خطوة أساسية لضمان الحصول على كرواسون خفيف وهش.
بعد اكتمال عملية التخمير تفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتشكل دائرة رقيقة ثم تقطع باستخدام سكين أو قطاعة البيتزا إلى مثلثات متساوية الحجم وتأتي هنا مرحلة الإبداع حيث يمكن حشو كل مثلث حسب الرغبة بقطعة من الشوكولاتة أو الجبنة أو قليل من المربى أو حتى الزعتر للحصول على نكهة مالحة وتوضع الحشوة على قاعدة المثلث العريضة ثم يلف المثلث برفق وصولا إلى الطرف الرفيع لتشكيل الكرواسون الصغير المميز.
ترص قطع الميني كرواسون في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة أو مدهونة بقليل من الزيت مع ترك مسافة بينها وتترك لترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة وقبل إدخالها إلى الفرن يدهن وجه الكرواسون ببيضة مخفوقة لإعطائه لونا ذهبيا لامعا ويمكن إضافة رشة من السمسم أو حبة البركة لمزيد من النكهة والشكل الجميل.
يتم الخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يكتسب الكرواسون اللون الذهبي المحبب وتفوح رائحته الشهية في المطبخ.
