أطلق خبير في التغذية العلاجية تحذيراً مهماً للأهالي بشأن الجبنة المثلثات التي تعد عنصراً أساسياً في وجبات أطفالهم المدرسية كاشفاً عن فروقات جوهرية بين أنواعها المتوفرة في الأسواق. وأشار إلى أن التباين الكبير في أسعار هذه المنتجات ليس عشوائياً بل يعكس اختلافاً جذرياً في مكوناتها قد يؤثر سلباً على صحة الأطفال على المدى الطويل.
يكمن السر الخطير الذي كشفه استشاري التغذية الدكتور بسام أنور في طبيعة الدهون المستخدمة في التصنيع فبينما تعتمد بعض الشركات القليلة على الدهون الحيوانية الطبيعية في إنتاجها تلجأ غالبية الشركات المصنعة إلى استخدام الدهون النباتية الرخيصة وعلى رأسها زيت النخيل. هذا الاختيار لا يؤثر على الجودة فقط بل يحمل معه مخاطر صحية عديدة نظراً لاحتواء زيت النخيل على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
إن استهلاك الأطفال المنتظم للأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل الجبن المثلثات المصنع من زيوت نباتية يعرضهم لمشاكل صحية خطيرة في سن مبكرة. وتعد مقاومة الأنسولين من أبرز هذه المخاطر والتي بدورها تفتح الباب أمام ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة معدلات الدهون الثلاثية والكوليسترول مما يؤدي في النهاية إلى السمنة المفرطة لدى الأطفال.
وأوضح الدكتور أنور أن بعض العلامات الجسدية قد تكون مؤشراً على إصابة الطفل بمقاومة الأنسولين نتيجة لنظامه الغذائي غير الصحي. وتشمل هذه الأعراض زيادة في محيط الخصر وظهور بقع داكنة على الجلد في مناطق مثل الرقبة والإبطين والفخذين بالإضافة إلى ظهور زوائد جلدية مع شعور دائم بالإرهاق وصعوبة في التركيز.
ولتجنب هذه المخاطر قدم الخبير توصيات لوجبة مدرسية مثالية ومتوازنة للأطفال. يجب أن تحتوي الوجبة على مصدر للبروتين مثل البيض أو الجبن الطبيعي المصنوع من دهون حيوانية أو الفول. وإلى جانب البروتين لابد من وجود خضروات طازجة كالخيار والجزر والفلفل الأخضر بالإضافة إلى مصدر صحي للنشويات مثل خبز الحبوب الكاملة أو الفواكه الطبيعية لتكون بديلاً صحياً للسكريات المصنعة.
في المقابل شدد على ضرورة تجنب مجموعة من الأطعمة في حقيبة طعام الأطفال بشكل قاطع. على رأس القائمة تأتي الجبنة نباتية الدهن والوجبات السريعة التحضير كالإندومي ورقائق البطاطس المقلية وغيرها من الوجبات المصنعة. كما حذر من السندوتشات التي تحتوي على كميات مفرطة من الدهون مثل البلح بالسمنة أو الحلاوة الطحينية بالقشطة لما لها من تأثير سلبي على صحة الطفل ونشاطه.
