يقدم خبراء الطهي وصفة مميزة للدجاج المشوي بالزعتر تناسب الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية ويبحثون عن وجبات شهية وقليلة السعرات الحرارية. تعتمد هذه الطريقة على نكهة الزعتر الفريدة ومجموعة من التوابل الطبيعية لتقديم طبق متكامل ومُرضٍ يمكن إعداده بسهولة في المنزل.
تبدأ خطوات التحضير بإعداد تتبيلة غنية بالنكهات حيث يُمزج في وعاء عميق عصير ليمونة طازجة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وبصلة مفرومة ناعماً. يُضاف إلى الخليط نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وربع ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء لون مميز وطعم فريد.
لتحضير الدجاج يتم استخدام أربع قطع من صدور الدجاج ويتم عمل بعض الثقوب الصغيرة فيها باستخدام شوكة وهي خطوة أساسية لضمان تغلغل التتبيلة داخل أنسجة الدجاج. بعد ذلك تُغمر قطع الدجاج في خليط البهارات المُعد مسبقاً وتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة حتى تتشرب النكهات جيداً.
بعد انتهاء مدة التتبيل تُدهن قطع الدجاج بقليل من الزيت وتُرش بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لتعزيز الطعم. تُوضع صدور الدجاج في طبق مناسب للفرن ثم يُغطى الطبق بإحكام بورق القصدير للحفاظ على عصارة الدجاج ومنع جفافه أثناء الطهي. يُدخل الطبق إلى فرن مُسخن مسبقاً ويُترك لمدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة أو حتى تمام النضج.
يُقدم طبق الدجاج المشوي بالزعتر ساخناً فور خروجه من الفرن ويمكن تناوله إلى جانب مجموعة متنوعة من الخيارات الصحية مثل طبق من الأرز أو الفريكة أو سلطة خضراء طازجة حسب الرغبة الشخصية لتكوين وجبة متوازنة ومغذية.
