مع اقتراب الموسم الدراسي طريقة مبتكرة لإعداد مربى البلح في المنزل
مع بدء العد التنازلي لعودة الطلاب إلى مقاعد الدراسة تتجه الكثير من الأمهات للبحث عن وصفات صحية ومغذية يمكن تقديمها للأبناء كوجبة إفطار سريعة أو ضمن شطائر المدرسة وتعتبر مربى البلح الأحمر خيارا مثاليا لكونها تجمع بين المذاق الحلو المحبب للأطفال والقيمة الغذائية العالية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
لتحضير هذه الوصفة الشهية يتطلب الأمر تجهيز حوالي كيلوجرامين من البلح الأحمر الطازج مع الحرص على تقشيره بعناية وإزالة النواة منه كما ستحتاج إلى كيلوجرام واحد من السكر وثلاثة أكواب من الماء بالإضافة إلى عود من القرفة وعصير ليمونة واحدة لإضافة نكهة مميزة والمساعدة على حفظ المربى.
تبدأ الخطوة الأولى بعد تجهيز البلح بوضعه في وعاء عميق وتغطيته بكمية السكر بالكامل ثم يُترك الخليط منقوعا ليلة كاملة وتعد هذه المرحلة أساسية لنجاح الوصفة حيث تسمح للسكر بسحب العصارة الطبيعية من ثمار البلح مما يساهم في تكوين قوام مثالي ونكهة غنية للمربى لاحقا.
في اليوم التالي يضاف الماء إلى خليط البلح والسكر ويوضع الوعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر لضمان ذوبان السكر بالكامل وبعد أن يبدأ المزيج في الغليان تتم إضافة عود القرفة وعصير الليمون ثم يُغطى الوعاء ويُترك على النار الهادئة لمدة ساعة تقريبا أو حتى يكتسب القوام السماكة المطلوبة.
بعد التأكد من وصول المربى إلى الكثافة المناسبة يتم رفعها عن النار وتعبئتها مباشرة وهي ساخنة في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة وتُغلق بإحكام وتُترك لتبرد تماما في درجة حرارة الغرفة قبل حفظها في الثلاجة لتكون جاهزة للتقديم.
