تعتبر فطائر الباف بيستري المحشوة بالجبنة والبصل المكرمل خيارا مثاليا للباحثين عن طبق جديد يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة في آن واحد حيث يقدم هذا الصنف تجربة طعم فريدة ومختلفة عن الأطباق التقليدية المعتادة مما يجعله إضافة مميزة على مائدة الطعام العائلية أو في المناسبات الخاصة.
ويكمن سر نجاح هذه الوصفة في الحشوة الغنية التي يتم إعدادها بعناية إذ يتطلب تحضيرها مزج كمية من جبنة الفيتا مع السبانخ الطازجة والبصل الأحمر المكرمل الذي يضفي لمسة من الحلاوة الطبيعية بالإضافة إلى الكزبرة المفرومة التي تعزز النكهة ويضاف إلى الخليط بيضة وقليل من اللبن لربط المكونات معا ومنح الحشوة قواما متماسكا.
تبدأ خطوات التحضير بوضع جميع مكونات الحشوة في وعاء عميق حيث يتم تقليب البصل المكرمل مع شرائح السبانخ والكزبرة والبيضة واللبن وجبنة الفيتا بشكل جيد حتى تتجانس جميع العناصر وتتداخل النكهات معا للحصول على الحشوة المطلوبة بعد ذلك يتم فرد عجينة الباف بيستري ووضع الحشو بداخلها مع إمكانية تشكيلها حسب الذوق الشخصي سواء على هيئة مربعات أو مثلثات أو أي شكل آخر مرغوب.
ولإضافة لمسة نهائية جذابة ومذاق إضافي يتم تحضير خليط بسيط لتزيين الوجه يتكون من بيضة مخفوقة ويدهن به سطح الفطائر قبل إدخالها إلى الفرن ثم ترش حبة البركة فوقها لتعزيز القيمة الغذائية والمظهر الجمالي للطبق.
توضع قطع الباف بيستري المحشوة على صاج مخصص للخبز ثم تدخل إلى فرن مسخن مسبقا وتترك داخله حتى تنضج تماما وتكتسب لونا ذهبيا مقرمشا وعند اكتمال عملية الطهي تخرج من الفرن وتقدم ساخنة لتكون وجبة شهية ومختلفة.
