تعتبر وجبة برجر الدجاج المحشو بالجبن خيارا شهيا ومفضلا لدى الكثيرين خاصة الأطفال حيث تجمع بين الطعم الغني للدجاج والتوابل مع مفاجأة الجبنة الذائبة في المنتصف. ويعد تحضير هذا النوع من البرجر في المنزل بديلا صحيا ومضمونا عن الوجبات السريعة ويتيح فرصة للتحكم في جودة المكونات المستخدمة للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية.
لإعداد عجينة البرجر يتم خلط كمية مناسبة من الدجاج المفروم مع بيضة والقليل من البقسماط لضمان تماسكه وتضاف إليه بهارات الدجاج مع الملح والفلفل لتعزيز النكهة. تُعجن هذه المكونات جيدا حتى تتجانس تماما وبعد تشكيلها كأقراص يتم حشوها بكمية من جبنة الموتزاريلا المبشورة وإغلاقها بإحكام للحفاظ على الحشوة بالداخل.
تأتي بعد ذلك خطوة بالغة الأهمية للحفاظ على قوام البرجر وهي وضعه في المجمد لبعض الوقت حتى يتماسك تماما مما يسهل عملية تغليفه وقليه لاحقا. بعد إخراجه من المجمد يُغلف كل قرص برجر أولا بالدقيق ثم يُغمس في البيض المخفوق وأخيرا في طبقة من البقسماط للحصول على التغطية الخارجية المقرمشة المطلوبة ويُقلى البرجر في زيت غزير وساخن مع التقليب المستمر على الجانبين حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا.
ولتحضير الصوص المميز الذي يضاف للساندويتش يُمزج كل من الكاتشاب والمايونيز مع رشة من البابريكا والشطة والثوم البودرة. كما يتم تجهيز خبز الكيزر بتحميص أنصافه في قليل من الزبدة على النار لإعطائه نكهة إضافية وقواما أفضل ويتم تقطيع البصل والطماطم إلى حلقات وتجهيز أوراق الخس الطازجة لاستخدامها في الساندويتش.
تتمثل المرحلة الأخيرة في تجميع الساندويتش حيث يُدهن خبز الكيزر المحمص بالصوص المُعد مسبقا ثم توضع طبقة من الخس الطازج تليها حلقات البصل والطماطم ويوضع فوقها قرص برجر الدجاج الساخن بالجبنة الذائبة ليصبح الساندويتش جاهزا للتقديم مباشرة.
